Paulina Styś-Nowak dnia 2022/08/10

Kotlety siekane z kurczaka

Jedną z podstawowych zasad zdrowego odżywiania jest ograniczenie smażonych potraw. I słusznie! Warto jednak pamiętać, że smażenie nie zawsze musi być złe. 

Lekkie obsmażanie pokrojonego kurczaka na 1 - 2 łyżkach oleju jest jak najbardziej akceptowalne, nawet jeśli odżywiamy się zdrowo. Dobrym przykładem jest tortilla z kurczakiem, kurczak w sosie curry czy ryż z kurczakiem.

Czego zatem powinniśmy unikać jeśli chodzi o smażenie? Oczywiście panierowanych mięs topiących się podczas smażenia w głębokim tłuszczu. W trakcie takiego sposobu obróbki termicznej panierka składająca się z mąki, jajka i bułki tartej chłonie potężne ilości często przypalonego oleju. Wyobrażasz sobie zjeść na raz kilka łyżek wysmażonego oleju? Nie brzmi zachęcająco, prawda? A dokładnie to się dzieje gdy jemy klasyczne kotlety w panierce. 

Właśnie z tego względu warto modyfikować klasyczne przepisy w taki sposób, aby jak najbardziej ograniczać smażenie. Jest to oczywiście możliwe, a najlepszym przykładem na to jest kurczak w cieście, nuggetsy z kurczaka czy po prostu pierś z kurczaka z piekarnika, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatki, obiadu i na kanapki. I oczywiście dzisiejszy przepis na kotlety siekane.


Składniki na 12 kotletów siekanych z kurczaka:

  • Pierś z kurczaka - 500g
  • Ser żółty - 60g
  • Papryka czerwona - 1/2 sztuki
  • Kukurydza konserwowa - 3 łyżki
  • Cebula - 1 mała sztuka
  • Jajka - 2 sztuki
  • Śmietana 12% - 2 łyżki
  • Mąka pszenna - 3 łyżki
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Sól, pieprz, słodka papryka
  • Olej rzepakowy - 2 łyżki


Kotlety siekane - sposób przygotowania:


Pierś z kurczaka, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij. Ser zetrzyj na tarce - możesz też użyć sera w plastrach, wystarczy go drobno pokroić.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju rzepakowego.
Na blaszce rozłóż papier do pieczenia i nasmaruj go łyżką oliwy. Nakładaj łyżką porcje masy na kotlety na papierze. Posmaruj górę kotletów olejem rzepakowym, używając np. pędzelka sylikonowego. Kotlety siekane piecz przez 30 minut w temp. 180 st.C. W połowie pieczenia obróć na drugą stronę.



Wartość odżywcza porcji (4 sztuki) siekanych kotletów z kurczaka:

  • Energia: 360 kcal
  • Białko: 37,6 g
  • Tłuszcz: 16,8 g
  • Węglowodany: 13,8 g
  • Błonnik pokarmowy: 1,6 g
  • Ładunek glikemiczny: 6,4

Sprawdź inne przepisy na mięso bez smażenia:

Chcesz zdrowo schudnąć?

Pobierz za darmo mój jadłospis odchudzający 1500kcal.

Pobierz za darmo

8 komentarzy:

  1. Witam serdecznie Panią. Cieszę się, że znów się Pani pojawiła ze swoimi super przepisami.
    Pozdrawiam gorąco.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja również bardzo się cieszę że Pani wróciła

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy można użyć śmietany 18%?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrobiłam dzisiaj na obiad właśnie z 18%, wyszły pyszne, super przepis! Dziękuję za ten przepis! Jak dobrze, że Pani wróciła :D

      Usuń
  4. Tak się zastanawiam czy można dzień wcześniej wszystko wymieszać i następnego dnia upiec? Ewentualnie który obiadowy przepis dobrze sprawdzi się do zrobienia jednego dnia i odgrzewania w kolejne?

    OdpowiedzUsuń