Pieczeń rzymska z indyka (na obiad i do kanapek)

Przepis na pieczeń rzymską jest niezwykle banalny i uniwersalny. Można ją przygotować na 100 sposobów. Ja użyłam mięsa z indyka, a z dodatków ugotowane jajka, oliwki i natkę pietruszki. Świetnie sprawdzą się także suszone pomidory, zielony groszek czy drobno posiekana papryka. 

Podałam ją do obiadu z dodatkiem kaszy gryczanej i duszonej czerwonej kapusty (pycha! - tutaj przepis). Reszta pójdzie jako dodatek do kolacyjnej sałatki, lub też na kanapki :)

Składniki na keksówkę (szerokość 9 cm, długość 22 cm):

• Pierś z indyka - ok. 800g
• Cebula - sztuka
• Jajka - 2 sztuki na surowo + 3 ugotowane
• Czarne oliwki - ok. 5 łyżek
• Pęczek natki pietruszki
• Tymianek - łyżka
• Zioła prowansalskie - łyżeczka
• Ostra papryka - łyżeczka
• Sos sojowy - łyżka
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Mięso i cebulę zmiel maszynką do mielenia.
• Do mięsa dodaj surowe jajka, posiekane oliwki, natkę oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż połowę mięsa do keksówki i dokładnie ubij. Na środku poukładaj ugotowane na twardo jajka, a na to resztę mięsa tworząc kopiec.
• Piecz w temp. 190 stopni C przez ok. 50 minut (ja dopiekałam jeszcze przez 10 minut z termoobiegiem żeby mięso się zrumieniło).
• Krój dopiero gdy lekko ostygnie (w przeciwnym razie jajka będą wyskakiwać ;)). 

Wartość odżywcza porcji (2 plastrów, ok. 150g) pieczeni:

• Energia: 134 kcal
• Białko: 21 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany: 1 g
• Błonnik pokarmowy: 0 g

Pieczeń rzymska z indyka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, B2, B6, B12, PP;