Pieczone kotlety z kurczaka

Jeśli i Tobie z niedzielnym obiadem kojarzą się panierowane, smażone w tłuszczu kotlety to koniecznie musisz spróbować tego przepisu. Mięso jest równie soczyste i miękkie, a sama panierka chłonie o wiele mniej tłuszczu niż ma to miejsce w klasycznej wersji.

Zasmakuje zarówno dorosłym, ale już na pewno dzieciom. Dobrze, że zdążyłam zrobić zdjęcia. Pod koniec sesji jakimś sposobem ubyło mi kurczaczków ;)

Składniki:

2 piersi z kurczaka lub ok. 600 g samych polędwiczek
ulubione przyprawy, np. sól, pieprz, słodka papryka, curry lub mix przypraw do drobiu
1 łyżka oleju rzepakowego

2 jajka
1/4 szklanki mleka

1 szklanka bułki tartej
kawałek parmezanu, ok. 4 na 4 cm
2 - 3 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania pieczonych kotletów z kurczaka:

Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki o grubości max. 3 cm. Jeśli używasz polędwiczek to nic z nimi nie trzeba robić. Mięso natrzyj przyprawami i olejem - odstaw na co najmniej 30 minut.
Jajka rozmieszaj z mlekiem.
Bułkę tartą zmiksuj z parmezanem. Możesz też parmezan zetrzeć na tarce do bułki tartej.
Kawałki mięsa obtaczaj najpierw w jajku, a następnie w panierce z bułki tartej.
Napanierowane mięso układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrop po wierzchu olejem rzepakowym.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez ok. 30 minut. W połowie pieczenia obróć na drugą stronę.

Wskazówki:

W ten sam sposób możesz przygotować klasyczne kotlety z kurczaka (mięso wystarczy wcześniej rozbić tłuczkiem).
Do panierki możesz dodać podrobione/zmiksowane płatki kukurydziane. Otrzymasz wtedy soczyste i pyszne nuggetsy z kurczaka w zdrowszej, pieczonej wersji.