Pożywne babeczki bananowe

Jeśli masz nadmiar dojrzałych bananów koniecznie przerób je na te pożywne babeczki bananowe. Idealne na drugie śniadanie, łatwo je zapakować do pracy czy szkoły. Jedna babeczka to moc wartości odżywczych :)

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka (130g) mąki pszennej jasnej
  
• 80g zmielonych na mąkę migdałów
  
• 60g wiórków kokosowych
• 100g suszonych daktyli drobno pokrojonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 banany
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
  

Sposób przygotowania:

• W jednej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, migdały, wiórki kokosowe, daktyle, proszek do pieczenia i sodę).
  
• W drugiej misce zmiksuj 2 banany z jajkami i olejem.
  
• Wymieszaj suche składniki z mokrymi.
• Przełóż ciasto do foremek na babeczki (wypełnij 3/4 foremki).
• Pokrój ostatniego banana i rozłóż plasterki na babeczkach.
• Piecz w temp. 180 stopni C przez 35 minut.
  

Wartość odżywcza jednej babeczki bananowej:

• Energia: 192 kcal
• Białko: 4,5 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 24 g
• Błonnik pokarmowy: 3,3 g

Babeczki bananowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
  
• Witamin:E, kwasu foliowego, B2, B6, B12;