Keks bananowo - czekoladowy

Składniki na keksówkę:

• Mąka pszenna razowa (typ 2000) - 1,5 szklanki
• Banany (dojrzałe) - 3 sztuki
• Gorzka czekolada (minimum 70% kakao) - połowa tabliczki
• Olej rzepakowy - 1/3 szklanki
• Jaja - dwie sztuki
• Orzechy laskowe - 100 g
• Soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki
• Miód - 2 "czubate" łyżki  
• Płatki owsiane - do posypania (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

• Banany miksujemy za pomocą blendera lub rozgniatamy widelcem.
• Orzechy i czekoladę siekamy (nie za mocno).
• Ubijamy na sztywno pianę z białek - do piany dodajemy stopniowo żółtka, olej i miód.
• Do miski z jajami wsypujemy mąkę, sodę, rozgniecione banany i posiekane orzechy oraz czekoladę - wszystko dokładnie mieszamy.
• Ciasto wylewamy do keksówki i oprószamy płatkami owsianymi.
• Pieczemy w temp. 180˚ przez ok. 50 minut.

Wartość odżywcza porcji keksa bananowo - czekoladowego:

• Energia: 331 kcal
  
• Białko: 7 g
• Tłuszcz: 20 g
  
• Węglowodany: 36 g
  
• Błonnik pokarmowy: 4,5 g
  
• Cholesterol: 54 mg

Keks bananowo - czekoladowy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, B1, B2, B6, kwasu foliowego, PP;

Podziękowania dla Szymona za dokładnie mieszanie ;)