Dietetyczne muffinki truskawkowe - super pomysł na dzień dziecka

Jedna muffinka to tylko 130 kcal, więc są doskonałym źródłem słodyczy dla dietujących :) I do tego ten truskawkowy aromat... Pycha! 

Koniecznie upieczcie je na dzień dziecka. Pokażcie swoim pociechom, że w domu można przygotować zdrowe i smaczne posiłki z wartościowych składników. Pamiętajcie, że nawyki żywieniowe są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jeśli nauczysz swoje dzieci ciągłego jedzenia sklepowych słodyczy one również powielą ten schemat!  

Składniki na 12 sztuk:

• Mąka graham - 1 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia - łyżeczka
• Suszone daktyle - 10 sztuk (50g)
• Kefir - 1/2 szklanki
• Jajo - sztuka
• Olej rzepakowy - 2 łyżki
• Banan (dojrzały) - sztuka
• Sok z cytryny - łyżka
• Sól - szczypta
• Truskawki - ok. 200g

• Gorzka czekolada opcjonalnie na polewę - 1/2 tabliczki

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj składniki suche (mąkę z proszkiem do pieczenia i solą).
• Daktyle drobno posiekaj i zmiksuj razem z bananem.
• Wymieszaj składniki mokre (zmiksowany banan, kefir, jajo, olej, sok  cytryny).
• Połącz składniki suche z mokrymi.
• Dodaj do nich posiekane w kostkę truskawki - delikatnie wymieszaj.
• Ciasto przelej do foremek i piecz w temp. 190 stopni C przez ok. 20 minut.
• Gdy upieczone muffinki ostygną polej je czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej (muffinki są świetne również bez polewy).

Wartość odżywcza jednej muffinki z polewą:

• Energia: 130 kcal
• Białko: 3,6 g
• Tłuszcz: 4,4 g
• Węglowodany: 19 g
• Błonnik pokarmowy: 2,5 g
• Cholesterol: 18,8 mg

Muffinki truskawkowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;