Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Dziś mam dla Was propozycje na cukinię faszerowaną mięsem mielonym, pomidorami i kuskusem. Oczywiście zamiast kaszy kuskus można użyć kaszy jaglanej lub ryżu. Kombinujcie śmiało. Jeśli lubicie tego typu przepisy sprawdźcie koniecznie cukinię faszerowaną soczewicą i kaszą jaglaną oraz paprykę faszerowaną mięsem mielonym.

Składniki na 4 porcje faszerowanej cukinii:

• Cukinie - 2 duże lub 4 małe
• Kasza kuskus - 1 szklanka
• Pierś z indyka (zmielona) - ok. 400g
• Pomidory w puszce lub 5 sztuk świeżych
• Cebula - 2 sztuki
• Czosnek - 2 ząbki
• Koncentrat pomidorowy - łyżka
• Jajko - 2 sztuki
• Olej rzepakowy - 2 łyżki
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka, bazylia, oregano, zioła prowansalskie

Cukinia faszerowana mięsem mielonym - przepis:

• Cukinie przekrój wzdłuż na połowy, wydrąż  środek i oprósz solą - odstaw na co najmniej 30 minut.
• W tym czasie zeszklij na oleju posiekaną cebulę, dodaj czosnek i zmieloną pierś z indyka - smaż przez ok. 10 minut.
• Do mięsa dodaj przyprawy, pomidory (w przypadku świeżych sparzone i obrane ze skórki) oraz koncentrat pomidorowy. Smaż aż odparuje nadmiar wody.
• Kuskus zalej wrzątkiem tak żeby woda wystawała 1 - 2 cm ponad kaszę. Odstaw na kilka minut.
• Wymieszaj kuskus z zawartością patelni, dopraw jeszcze do smaku i dodaj jajka.
• Obetrzyj cukinię ręcznikiem papierowym, nałóż farsz do każdej połówki.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 25 minut.

Wartość odżywcza porcji faszerowanej cukinii:

• Energia: 466 kcal
• Białko: 37 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 53 g
• Błonnik pokarmowy: 10 g

Cukinia faszerowana mięsem mielonym jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;

 

Sprawdź inne przepisy na obiady z dodatkiem cukinii:

• Zupa krem z cukinii
• Placki ziemniaczane z cukinią
  
• Leczo wegetariańskie
• Makaron z tofu
  
• Zapiekanka ziemniaczana