Makaron z tofu

Szybki i pożywny obiad z dodatkiem sojowego sera, czyli tofu. Produkty sojowe mają swoje szczególne zastosowanie w diecie osób z podwyższonym poziomem cholesterolu i oczywiście u osób na diecie wegańskiej.

Składniki na 3 porcje makaronu z tofu:

• Makaron pełnoziarnisty spaghetti - ok. 350g
• Czosnek - 3 ząbki
• Pomidory (świeże) - 4 duże i dojrzałe sztuki 
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• Cukinia - pół średniej sztuki
• Tofu naturalne wzbogacane wapniem - kostka (180g)
• Oliwa - 2 łyżki
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka, kurkuma, chilli, świeża bazylia

Makaron z tofu - przepis:

• Makaron ugotuj.
• Tofu posiekaj w drobną kostkę, zalej łyżeczką oliwy i oprósz sporą ilością przypraw.
• Na łyżce oliwy podsmaż przeciśnięty czosnek (uważaj żeby się nie przypalił). Do podsmażonego czosnku dodaj posiekane pomidory (trzeba je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki).
• Pomidory duś przez 15 minut aż zaczną się rozpadać.
• Na osobnej patelni podsmaż na łyżeczce oliwy posiekaną w kostkę cukinię (smaż aż odparuje nadmiar wody).
• Cukinię dodaj do pomidorowego sosu. Wyłącz gaz i dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżą bazylią.
• Na patelnię po cukinii wrzuć tofu i smaż przez kilka minut.
• Makaron polej warzywnym sosem i oprósz usmażonym tofu.

Wartość odżywcza porcji makaronu z tofu:

• Energia: 460 kcal
• Białko: 23 g
• Tłuszcz: 12 g
• Węglowodany: 62 g
• Błonnik pokarmowy: 5 g

Makaron z tofu jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin:A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;

Sprawdź inne przepisy na zdrowe obiady:

• Placki z cukinii
• Kotlety siekane z kurczaka
  
• Cukinia faszerowana mięsem mielonym
  
• Kotlety rybne
• Pulpety w sosie pomidorowym
• Makaron z cukinią