Zupa krem z pomidorów

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów to jedna z lepszych zup na jaką możemy pozwolić sobie latem. Soczyste pomidorki tylko proszą się, aby jeść je do każdego posiłku. I dobrze! Bo możemy na tym jedynie skorzystać.

Pomidory - zwłaszcza te poddane obróbce termicznej - są źródłem likopenu, czyli związku należącego do karotenoidów. Badania naukowe wskazują na jego niezmiernie cenne właściwości prozdrowotne. Likopen chroni nas przed chorobami nowotworowymi, metabolicznymi, układu nerwowego oraz układu krążenia.

U osób spożywających duże ilości pomidorów oraz ich przetworów ryzyko zachorowania na raka jest o 30 - 40% niższe w porównaniu do osób unikających tych warzyw. Stąd też pomidory powinny zajmować czołowe miejsce w naszej codziennej diecie. Zwłaszcza teraz - gdy kuszą smakiem i kolorem.

Krem z pomidorów - składniki na 4 porcje:

• Pomidory - 2 kg
• Cebula - 2 średnie sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• Bulion warzywny - 1,5 szklanki (+/- w zależności od tego jaką chcemy uzyskać gęstość i ile soku mają pomidory)
• Oliwa - 2 łyżki

Dodatki:

• Grzanki (chleb pełnoziarnisty posiekany w kostkę, skropiony oliwą i podprażony na patelni)
• Świeża bazylia
• Opcjonalnie łyżka nasion słonecznika

Zupa krem z pomidorów - przepis:

• Pomidory i obraną cebulę posiekaj na ćwiartki i rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Do tego dodaj obrane ząbki czosnku. Piecz w temp. 200 stopni C przez ok. 30 minut.
• Upieczone warzywa zmiksuj blenderem na krem, który następnie przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek.
• Do przetartego kremu dodaj odpowiednią ilość bulionu warzywnego i dopraw do smaku.
• Zupę podawaj z pełnoziarnistymi grzankami oraz świeżą bazylią.

Wartość odżywcza zupy krem z pomidorów (razem z grzankami):

• Energia: 240 kcal
• Białko: 9,5 g
• Tłuszcz: 7,7g
• Węglowodany: 33 g
• Błonnik pokarmowy: 10 g
• Cholesterol: 0 mg

Krem z pieczonych pomidorów jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;

 

Wypróbuj inne pyszne zupy krem:

• Zupa krem z dyni
• Zupa krem z buraków
  
• Krem z cukinii
  
• Zupa krem z papryki
  
• Krem dyniowo - paprykowy