Kasza gryczana z warzywami i fetą (szybki obiad)

Dzisiaj mam dla Was propozycję na obiad z resztek, które znalazłam w lodówce. I to dosłownie, ponieważ miałam ugotowaną kaszę gryczaną i brokuły z poprzedniego dnia. Znalazła się też ostatnia połowa papryki i marchewka, a w szafce zawsze czeka słoik z ciecierzycą.

Po połączeniu wszystkich składników wyszła bardzo smaczna, ale też niezwykle odżywcza potrawa. Możecie tutaj wrzucić dowolne warzywa, które akurat znajdziecie w lodówce. Świetnie sprawdzi się także pierś z kurczaka, tak jak w tym przepisie na ryż z kurczakiem.

 

Kasza gryczana z warzywami - składniki na 2 porcje:

• Kasza gryczana - 100g
  
• Marchew - 1 sztuka
  
• Papryka czerwona - 1/2 sztuki
• Ugotowany na parze brokuł - 4 różyczki
  
• Czosnek - 4 ząbki
• Ciecierzyca z puszki lub słoika - 6 łyżek
• Ser sałatkowy typu feta - 100g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  
• Sól i pieprz

Kasza gryczana z warzywami i fetą - przepis:

 

Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Marchew zetrzyj na grubych oczkach, paprykę pokrój w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Ciecierzycę opłukaj na sitku, ser pokrój w drobną kostkę. Na dwóch łyżkach oliwy podsmaż marchew i paprykę, po kilku minutach dodaj czosnek, brokuły i ciecierzycę, po 3 minutach dodaj kaszę. Smaż całość przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypane serem typu feta.

Wartość odżywcza porcji kaszy gryczanej z warzywami:

• Energia: 604 kcal
• Białko: 49 g
• Tłuszcz: 51 g
• Węglowodany: 150 g
• Błonnik pokarmowy: 25 g
• Ładunek glikemiczny: 43,8