Paulina Styś-Nowak dnia 2018/09/27

Dyniowe curry z ciecierzycą

Lato chyba odeszło już na dobre :) Pora zaopatrzyć się w dynię i upichcić rozgrzewające dyniowe curry! Można podaż z kaszą, makaronem lub ryżem. Smacznego!


Składniki na 4 porcje:

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 małej papryczki chilli (opcjonalnie)
  • 3 łyżeczki świeżego imbiru startego na małych oczkach
  • ok. 800g dyni (bez skórki)
  • 1 czerwona papryka
  • duży pomidor
  • 2,5 - 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy (ilość po ugotowaniu)
  • szklanka bulionu
  • szklanka mleka kokosowego z puszki
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju


Sposób przygotowania:

  • Na oleju zeszklij posiekaną w kostkę cebulę z dodatkiem przeciśniętego czosnku, posiekanej papryczki i startego imbiru. Do cebuli dodaj pokrojoną w kostkę dynię i paprykę.
  • Całość zalej bulionem, dodaj kurkumę, paprykę wędzoną i gotuj. 
  • W międzyczasie sparz pomidora, obierz ze skórki i pokrój w kostkę - dodaj do garnka razem z ciecierzycą i mlekiem kokosowym.
  • Gotuj aż odparuje nadmiar płynu a dynia zacznie się rozpadać. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę.


Wartość odżywcza porcji dyniowego curry z ciecierzycą:

  • Energia: 417 kcal
  • Białko: 14 g
  • Tłuszcz: 21 g
  • Węglowodany: 37 g
  • Błonnik pokarmowy: 16 g


Dyniowe curry z ciecierzycą jest dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku,
  • Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;

14 komentarzy:

  1. Mysle ze w sobote zagosci na mym stole <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy mleko kokosowe można czymś zastąpić? Nie lubię go.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda to bardzo apetycznie, aż ślinka cieknie :D

    OdpowiedzUsuń
  4. jak długo mniej więcej gotujecie to razem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zależy od rodzaju dyni, do czasu aż będzie miękka ;)

      Usuń
  5. U mnie właśnie się gotuje, już smakowałam jest pyszna :-) 😘

    OdpowiedzUsuń
  6. Zamiast ciecierzycy dałam odrobinę soczewicy , jest obłędna

    OdpowiedzUsuń
  7. do tego by pasował jakiś sok pomidorowy albo sok z buraka bez cukru wyciskany

    OdpowiedzUsuń
  8. This is a topic that’s near to my heart… Thank you! Exactly where are your contact details though?

    한게임장기

    OdpowiedzUsuń
  9. Tego ostatniego komentarza nie rozumiem. Może ktoś mi to wytłumaczy.

    OdpowiedzUsuń