Smalec wyborowy z chrupiącymi skwarkami z kaszy gryczanej

Wiem, że teraz mamy czas wstawiania przepisów na mazurki, sałatki i jaja w 100 odsłonach, ale pomyślałam sobie, że taka pasta śmiało może z nimi konkurować. Co więcej, jestem przekonana, że nie jeden wuj zdziwi się co na świątecznym stole robi smalec, po czym będzie prosił o więcej ;)

Przepis zaczerpnięty od Marty z Jadłonomii.

Składniki:

• Biała fasola (nasiona suche) - 1/2 szklanki (można zastąpić puszką konserwowej)
• Cebula - sztuka
• Jabłko- sztuka
• Ugotowana kasza gryczana - 1/2 woreczka
• Olej rzepakowy - 2 łyżki
• Woda - 3 łyżki
• Sos sojowy - łyżka
• Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki
• Majeranek - płaska łyżeczka
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Ziele angielskie - 2 ziarenka
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Ostra papryka w płatkach - 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Fasolę przez noc namocz i ugotuj w świeżej wodzie do miękkości. Jeśli używasz konserwowej dokładnie opłukaj na sitku. 
• Ugotowaną fasolę zmiksuj na gładką pastę blenderem z dodatkiem wody, sosu sojowego i suszonych ziół (tymianku i majeranku).
• Ugotowaną kaszę gryczaną wymieszaj z ostrą papryką. szczyptą soli i pieprzy i łyżką oleju rzepakowego. Wysyp ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piecz przez ok. 15 minut aż ziarna będą chrupiące.
• Cebulę i jabłko posiekaj w drobną kosteczkę i podsmaż na łyżce oleju rzepakowego razem z cukrem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Smaż aż cebula będzie miękka, na koniec wyjmij dodane przyprawy.
• Uprażoną kaszę i zawartość patelni dokładnie wymieszaj ze zmiksowaną fasolą i ewentualnie dopraw jeszcze do smaku.

Wartość odżywcza łyżki (30g) smalcu z fasoli:

• Energia: 54 kcal
• Białko: 2 g
• Tłuszcz: 2,3 g
• Węglowodany: 6,2 g
• Błonnik pokarmowy: 1,6 g

Smalec z fasoli jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B2, B6;