Dietetyczny mazurek czekoladowy (bezglutenowy)

W tym roku postanowiłam przygotować dietetyczny odpowiednik mazurka. Wierzcie lub nie, ale u mnie w domu nigdy nie było tradycji przygotowywania mazurków, więc ciężko mi powiedzieć na ile moja wersja spełni Wasze oczekiwania ;)

Moim zdaniem ciacho jest bardzo smaczne i śmiało może zastępować tradycyjne wypieki do kawy, nie tylko w Wielkanoc. Od razu przygotowałam wersję bezglutenową - osoby, które nie muszą wykluczać glutenu mogą użyć pełnoziarnistej mąki pszennej.

Składniki na spód (mała blaszka do ciast o dł. 25cm i szer. 21 cm):

• Mąka jaglana* - 100g
• Zmielone migdały na mąkę - 100g
• Banan - mała sztuka (ok. 100g)
• Masło - 50g

*U mnie podprażona i zmielona w młynku do kawy zwykła kasza jaglana. Myślę, że śmiało można użyć także mąkę pszenną graham lub pełnoziarnistą.

 

Składniki na krem:

• Ugotowana kasza jaglana - 2 łyżki
• Awokado (dojrzałe) - sztuka
• Suszone daktyle namoczone w gorącej wodzie - 100g
• Wiórki kokosowe - 2 łyżki
• Powidła śliwkowe - 3 - 4 łyżki
• Gorzkie kakao - 1,5 łyżki

Sposób przygotowania:

• Masło drobno posiekaj i rozgnieć palcami z wymieszanymi mąkami. Dodaj zmiksowanego banana i zagnieć miękkie ciasto. Owiń w folię aluminiową i schowaj do lodówki na 40 minut.
• W tym czasie przygotuj krem. Z daktyli odlej wodę, zmiksuj wszystkie składniki na gładki krem.
• Ciastem wyłóż małą foremkę (mi zajęła połowę standardowej blaszki do ciast) zostawiając wyższe brzegi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez ok. 25 minut.
• Gdy ostygnie wyłóż krem i udekoruj wedle uznania.

Wartość odżywcza porcji mazurka (1/12 ciasta):

• Energia: 190 kcal
• Białko: 3,8 g
• Tłuszcz: 10,3 g
• Węglowodany: 20,6 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g

Mazurek z musem czekoladowym jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, B1, B2, B6, PP;