Pasta z całą główką czosnku! - nie tylko dla odważnych ;)

Bez stresu! Czosnek jest oczywiście pieczony. Pod wpływem pieczenia z ostrej i intensywnie pachnącej główki robią się maślane i delikatne ząbki, które wspaniale komponują się w puree ziemniaczanym czy pastach kanapkowych. Zresztą przekonajcie się sami!

Składniki:

• Biała fasola (może być również konserwowa) - szklanka
• Czosnek - główka
• Uprażone nasiona słonecznika - 4 łyżki
• Oliwa ev lub olej rzepakowy - 3 łyżki
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Posiekany tymianek - 2 łyżki 
• Woda - 4 - 6 łyżek (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Fasolę namocz na noc w wodzie i ugotuj (w świeżej wodzie) do miękkości (ok. 1,5 godziny).
• Główkę czosnku zetnij z wierzchu tak, aby odkryły się wszystkie ząbki (nie obieraj). Posmaruj odrobiną oleju rzepakowego i upiecz w piekarniku w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut (uważaj, aby się nie przypalił).
• Ostudzony czosnek wyjmij z łupiny i zmiksuj z pozostałymi składnikami - na koniec dopraw do smaku i dodaj posiekany tymianek.

Wartość odżywcza łyżki (1/10 całości) pasty z pieczonym czosnkiem:

• Energia: 92 kcal
• Białko: 4 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany: 8 g
• Błonnik pokarmowy: 2,6 g
• Cholesterol: 0 mg

Fasolowa pasta z pieczonym czosnkiem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B6, PP;