Aksamitny i pyszny hummus z zielonym groszkiem

Ilości i różnorodności past na bazie cieciorki wydaje się nie być końca. Był już hummus klasyczny, z pieczoną papryką i z pieczonym burakiem. Dzisiaj natomiast mam dla Was wersję hummusu w pięknym seledynowym kolorze. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki:

• Ciecierzyca (cieciorka) sucha -2/3 szklanki lub puszka konserwowej
• Nasiona sezamu - 4 łyżki
• Oliwa/olej rzepakowy - 3 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok z połowy średniej cytryny
• Zimna, przegotowana woda - 5 - 6 łyżek
• Zielony groszek mrożony - 10 łyżek
• Sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

• Namoczoną przez noc ciecierzycę ugotuj w świeżej wodzie.
• Nasiona sezamu podpraż na suchej patelni (mają tylko delikatnie się zarumienić).
• Ostudzony sezam zmiksuj blnderem na proszek, następnie dodaj oliwę - ponownie zmiksuj.
• Do pasty dodaj ugotowaną ciecierzycę, groszek i pozostałe składniki - zmiksuj na jednorodną, puszystą masę (wodę dolewaj w razie potrzeby podczas miksowania).
• Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Wartość odżywcza 1/4 przygotowanego hummusu:

• Energia: 203 kcal
• Białko: 5,4 g
• Tłuszcz: 14,2 g
• Węglowodany: 11,5 g
• Błonnik pokarmowy: 3,5 g
• Cholesterol: 0 mg

Hummus jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B6;