Różowy hummus

Dzisiaj mam dla Was przepis na hummus w przepięknym kolorze :) Oczywiście główne skrzypce gra tym razem burak. I to pieczony!

Składniki:

• Ciecierzyca (ugotowana) - szklanka
• Nasiona sezamu - 4 łyżki
• Olej rzepakowy lub oliwa ev - 3 łyżki
• Czosnek - duży ząbek
• Sok z połowy średniej cytryny
• Burak - średnia sztuka
• Woda - 2 łyżki (opcjonalnie, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Buraka obierz ze skórki, posiekaj w plastry - skrop je odrobiną oleju rzepakowego. Upiecz w piekarniku w temp. 200 stopni C przez ok. 30 minut (w połowie pieczenia obróć na drugą stronę).
• Nasiona sezamu podpraż na suchej patelni (mają tylko delikatnie się zarumienić).
• Ostudzony sezam zmiksuj blenderem na proszek, następnie dodaj oliwę/olej - ponownie zmiksuj.
• Do pasty dodaj ciecierzycę, upieczonego buraka i pozostałe składniki - zmiksuj na jednorodną, puszystą masę (wodę dolewaj w razie potrzeby podczas miksowania).
• Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wartość odżywcza 1/4 przygotowanego hummusu:

• Energia: 198 kcal
• Białko: 5,3 g
• Tłuszcz: 14 g
• Węglowodany: 15 g
• Błonnik pokarmowy: 3,5 g
• Cholesterol: 0 mg

Hummus z pieczonym burakiem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;