Pumpkin pie czyli tarta dyniowa, ale w dużo zdrowszej wersji :)

Korzystam z dyniowego sezonu ile się da. Te pękate głowy są super zdrowe i niskokaloryczne. Do tego pasują praktycznie do wszystkiego. I na ostro, i na słodko. Do ciast, deserów, sałatek czy dań głównych. Grzech nie skorzystać z tych dobrodziejstw ;) Pamiętajcie, że puree z dyni można zamrozić lub zapasteryzować.

Dzisiaj mam dla Was przepis na odchudzoną wersję amerykańskiego ciasta Pumpkin pie. Lekka, korzenna tarta na migdałowym spodzie to doskonały umilacz jesiennych podwieczorków. Jest równie smaczna jak sernik dyniowy. Do tego kubek ciepłej kawy lub herbaty i niczego mi więcej nie trzeba.

 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

Spód:

• Mąka pszenna graham (typ 1850) - szklanka
• Migdały zmiksowane na mąkę - 80g
• Masło - 3 łyżki
• Jajo - sztuka
• Cynamon - płaska łyżeczka
• Cukier - łyżka (opcjonalnie)

 
Wypełnienie:

• Puree z dyni - 400g
• Jaja - 3 sztuki
• Suszone daktyle - 50g
• Miód - 3 łyżki
• Cynamon - 2 łyżeczki
• Imbir - łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• Kardamon - 1/4 łyżeczki

 

Sposób przygotowania:

• Składniki na spód wymieszaj i zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 40 minut.
• Ciastem wyłóż formę na tartę, ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku w temp. 180 stopni C przez 15 minut.
• W tym czasie zmiksuj wszystkie składniki na wypełnienie (daktyle warto wcześniej drobno posiekać).
• Na upieczony spód wyłóż nadzienie i piecz dalej w zmniejszonej temperaturze do 160 stopni C przez 60 minut.
• Ciasto pysznie smakuje z ciepłą polewą z gorzkiej czekolady :)

 

 

Wartość odżywcza porcji dyniowej tarty (1/10 formy):

• Energia: 201 kcal
• Białko: 6,9 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 24 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 96 mg

Dyniowa tarta jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;