Pumpkin pie czyli tarta dyniowa, ale w dużo zdrowszej wersji :)

Korzystam z dyniowego sezonu ile się da ;) Te pękate głowy są super zdrowe i do tego niskokaloryczne. Do tego pasują praktycznie do wszystkiego. I na ostro, i na słodko. Do ciast, deserów, sałatek czy dań głównych. Grzech nie skorzystać z tych dobrodziejstw ;) Pamiętajcie, że dynię można zamrozić (pokrojoną w kostkę) lub zapasteryzować w postaci puree.

Dzisiaj mam dla Was przepis na odchudzoną wersję amerykańskiego ciasta Pumpkin pie. Lekka, korzenna tarta na migdałowym spodzie to doskonały umilacz jesiennych podwieczorków. Do tego kubek ciepłej kawy lub herbaty i niczego mi więcej nie trzeba.

 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

Spód:

• Mąka pszenna graham (typ 1850) - szklanka
• Migdały zmiksowane na mąkę - 80g
• Masło - 3 łyżki
• Jajo - sztuka
• Cynamon - płaska łyżeczka
• Cukier - łyżka (opcjonalnie)

 
Wypełnienie:

• Puree z pieczonej dyni* (warto wybrać odmianę hokkaido, wówczas uzyskamy intensywny kolor nadzienia) - 400g
• Jaja - 3 sztuki
• Suszone daktyle - 50g
• Miód - 3 łyżki
• Cynamon - 2 łyżeczki
• Imbir - łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• Kardamon - 1/4 łyżeczki

*Wydrążoną dynię przekrój na pół, a następnie na plastry o szerokości 2 - 3 cm. Plastry obierz ze skóry i ułóż na papierze do pieczenia. Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut. Upieczoną dynię zmiksuj blenderem na gładkie puree i przełóż do słoika. Przechowuj w lodówce do tygodnia. Pasteryzuj jeśli chcesz przechowywać dłużej.

 

Sposób przygotowania:

• Składniki na spód wymieszaj i zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 40 minut.
• Ciastem wyłóż formę na tartę, ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku w temp. 180 stopni C przez 15 minut.
• W tym czasie zmiksuj wszystkie składniki na wypełnienie (daktyle warto wcześniej drobno posiekać).
• Na upieczony spód wyłóż nadzienie i piecz dalej w zmniejszonej temperaturze do 160 stopni C przez 60 minut.
• Ciasto pysznie smakuje z ciepłą polewą z gorzkiej czekolady :)

 

 

Wartość odżywcza porcji dyniowej tarty (1/10 formy):

• Energia: 201 kcal
• Białko: 6,9 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 24 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 96 mg

Dyniowa tarta jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;