Naleśniki wytrawne

Składniki na trzy porcje naleśników z warzywami i pieczarkami:

Ciasto naleśnikowe:

• Kasza jęczmienna - szklanka
• Mleko - 1 i 1/2 szklanki
• Skrobia ziemniaczana - 10 łyżek
• Olej rzepakowy - 4 łyżki

Farsz warzywno - pieczarkowy:

• Pieczarki - 5 sztuk
• Cebula - sztuka
• Papryka - sztuka
• Ogórki konserwowe - 3 sztuki
• Marchew - sztuka
• Olej rzepakowy - łyżka
• Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Lekki sos pomidorowy:

• Pomidory w puszce
• Koncentrat pomidorowy - 3 łyżeczki
• Jogurt naturalny - dwie łyżki
• Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania wytrawnych naleśników:

• Gotujemy kaszę jęczmienną w lekko osolonej wodzie.
• Przygotowujemy farsz: cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w kosteczkę - wrzucamy na patelnie z olejem rzepakowym i przez chwilkę podsmażamy. Pozostałe warzywa obieramy i rozdrabniamy - wszystko wrzucamy na patelnie i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku.
• W tym czasie przygotowujemy również naleśniki: ugotowaną i ostudzoną kaszę jęczmienną miksujemy za pomocą blendera (tak aby jak najbardziej się rozdrobniła) i mieszamy razem z pozostałymi składnikami na gładką masę.
• Patelnie smarujemy ręcznikiem papierowym nasączonym olejem rzepakowym (tylko przed pierwszym naleśnikiem) - nakładamy ciasto i rozmarowujemy je (najlepiej i najwygodniej za pomocą łyżki). Smażymy z obu stron na rumiano.
• W między czasie przygotowujemy prosty sos pomidorowy: pomidory w puszce zagotowujemy, dodajemy koncentrat pomidorowy i jogurt naturalny, przyprawiamy do smaku. Im dłużej będziemy sos gotować tym będzie coraz gęstszy, a więc dostosowujemy czas gotowania do oczekiwanej gęstości sosu.
• Do naleśników nakładamy farsz - zawijamy je i polewamy sosem pomidorowym.

Wartość odżywcza porcji (dwa naleśniki):

• Energia: 441 kcal
• Białko: 10,7 g
• Tłuszcz: 17 g
• Węglowodany: 68 g
• Błonnik pokarmowy: 6,5 g
• Cholesterol: 7,3 mg

Naleśniki  farszem z warzyw i pieczarek są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, wapnia, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B12, B6, PP;

Wypróbuj inne smaczne przepisy na naleśniki:

• Naleśniki z łososiem
  
• Naleśniki ze szpinakiem
• Naleśniki z mąki gryczanej
• Zielone naleśniki