Kotlety z dorsza

Znalazłam wreszcie sposób na doskonałe podanie ryby tak żeby wszystkim smakowało (włączając w to męża i 15 miesięcznego synka). Uff! Trochę to trwało, ale się udało! 

Składniki na 3 porcje (9 kotletów):

• ok. 500g dorsza (u mnie polędwica z dorsza, może być też inna chuda ryba)
• 2/3 szklanki kaszy jaglanej
• 1 1/4 szklanki bulionu (lub woda + kostki bulionowe)
• 1 cebula
• 1 jajko
• łyżka oliwy + do posmarowania kotletów
• pęczek natki pietruszki
• łyżka soku z cytryny (lub więcej do smaku)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Rybę ugotuj na parze.
• Kaszę przepłukaj pod gorącą wodą i ugotuj w bulionie przez 15 minut (powinna wchłonąć cały płyn).
• Cebulę zeszklij na łyżce oliwy.
• Zmiel wszystkie składniki (rybę, cebulę i kaszę) w maszynce do mielenia lub w malakserze.
• Do masy dodaj posiekaną pietruszkę, jajko i przyprawy. 
• Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na nim łyżkę oliwy.
• Z masy formuj kotlety (najlepiej zwilżonymi rękoma) i rozkładaj je na papierze do pieczenia. Wierzch kotletów posmaruj odrobiną oliwy. 
• Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut.

Wartość odżywcza porcji (3 kotletów):

• Energia: 322 kcal
• Białko: 36 g
• Tłuszcz: 7 g
• Węglowodany: 27 g
• Błonnik pokarmowy: 2 g

Kotlety z dorsza są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: D, E, C, B1, B2, B6, B12, PP;