Lekkie ciasto "Delicja"

Popularna Delicja w mono odchudzonej wersji. U mnie galaretka z soku wiśniowego, który "nabyłam" w trakcie drylowania wiśni. Sok zlałam do słoików i zapasteryzowałam. Galaretka była mega intensywna i kwaśna (sok można również rozcieńczyć wodą). Jeśli nie macie domowego soku wiśniowego użyjcie soku wyciśniętego z pomarańczy - będzie pysznie!

Składniki na formę o wymiarach 25x20 cm:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki ksylitolu (ewentualnie cukru)
• 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka:

• ok. 500 ml soku (np. wiśniowego, pomarańczowego)
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki żelatyny
• opcjonalnie 2 łyżki ksylitolu do soku wiśniowego (pomarańczowego już nie dosładzaj)

 Polewa:

• tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
• łyżka oleju koksowego lub masła
• płatki migdałów

Sposób przygotowania:

• Białka oddziel od żółtek. Białka ubijaj na sztywną pianę dodając stopniowo ksylitol. 
• Gdy uzyskasz sztywną pianę dodaj żółtka i miksuj jeszcze przez chwilę. 
• Następnie dodaj przesiane mąki i proszek do pieczenia - miksuj na małych obrotach tylko do połączenia składników. 
• Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp. 170 stopni C przez ok. 30 minut. 
• Po upieczeniu wyjmij z piekarnika. Ostudzone przekrój wzdłuż na dwie połowy.
• Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. 
• Sok owocowy zagotuj, dodaj ksylitol (w przypadku mocno kwaśnego soku) i napęczniałą żelatynę - odstaw w zimne miejsce aż galaretka zacznie tężeć. 
• Gdy będzie już odpowiednio zwarta wyłóż na jedną połowę przekrojonego biszkoptu (nasącz ją wcześniej sokiem owocowym). Przykryj drugą połową.
• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z olejem kokosowym - rozsmaruj ją na cieście i oprósz płatkami migdałowymi.

Wartość odżywcza porcji ciasta z ksylitolem (1/12 całości):

• Energia: 131 kcal
• Białko: 5,4 g
• Tłuszcz: 4,3 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik pokarmowy: 1 g
• Cholesterol: mg

Ciasto Delicja jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C, B1, B2, B6, B12;