Grillowana pierś z pysznym sosem wiśniowym

Nie jesteśmy dobrzy w jedzeniu wiśni. Zwykle kończą swój żywot w bardzo słodkim kompocie lub dżemie. Mimo swoich walorów zdrowotnych to niekoniecznie przepadamy za podjadaniem wiśni tak jak innych owoców. Są po prostu kwaśne :)

Wiśnie można śmiało dorzucać do koktajli na bazie banana, mango i ananasa, ale także można je wykorzystać do urozmaicenia obiadu. Sos wiśniowy jest naprawdę świetnym dodatkiem do drobiu. U mnie wyszedł gęsty, bardziej jak konfitura, ale można dodać więcej bulionu i przygotować nieco rzadszy.

 

Składniki na 4 porcje:

• Podwójna pierś z kurczaka
• Oliwa lub olej rzepakowy - łyżka
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka

 

• Cebula - średnia sztuka
• Wiśnie (świeże lub mrożone) - 2,5 szklanki
• Bulion warzywny - 1 szklanka (u mnie 6 domowych kostek rosołowych rozpuszczonych w szklance wody)
• Suszone śliwki - 8 małych sztuk
• Skrobia ziemniaczana - łyżeczka
• Oliwa lub olej - łyżeczka

Sposób przygotowania:

• Piersi natrzyj olejem i przyprawami. Ugrilluj na patelni do grillowania (po 3 - 4 minuty na każdą stronę), a następnie włóż do woreczka do pieczenia, wlej do środka 2 łyżki wody i piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut.
• Cebulę zeszklij na łyżeczce oleju,wlej bulion, dodaj wiśnie i posiekane śliwki. Smaż aż wiśnie się rozpadną. Zagęść skrobią rozrobioną w odrobinie wody. W razie potrzeby dopraw pieprzem.
• Upieczone piersi pokrój na plastry i podawaj z sosem wiśniowym.

Wartość odżywcza grillowanej piersi z sosem wiśniowym:

• Energia: 285 kcal
• Białko: 34 g
• Tłuszcz: 8,5 g
• Węglowodany: 17 g
• Błonnik pokarmowy: 2 g

Grillowana pierś z kurczaka w sosie wiśniowym jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, cynku;
• Witamin: E, C, B1, B2, B6, B12, PP;