Cieciorkowo - marchewkowo - dyniowe kotleciki, czyli zdrowy, pożywny i pyszny obiad

Zostało mi trochę ugotowanej ciecierzycy, więc postanowiłam przygotować z niej kotleciki. Dodałam co znalazłam w lodówce - nawet puree z dyni - i powiem Wam, że eksperyment uważam za bardzo udany. Koniecznie spróbujcie!

Kotleciki podałam z brokułami, kaszą jaglaną i sosem z pieczonej papryki. Pychotka :)

 

Składniki na 6 kotlecików:

• Ugotowana ciecierzyca - 2 szklanki
• Uprażony sezam - 4 łyżki
• Marchew - średnia sztuka
• Puree z dyni - 6 łyżek
• Cebula - sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Posiekany koperek - pęczek
• Olej rzepakowy lub oliwa ev - 3 łyżki
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Suszony lubczyk - łyżeczka
• Sól, pieprz, ostra papryka, szczypta chilli, 2 szczypty kurkumy
• Woda - 5 łyżek (opcjonalnie, podczas miksowania)

 

Sposób przygotowania:

• Ugotowaną ciecierzycę zmiksuj z puree dyniowym i olejem/oliwą na gładką masę (w razie potrzeby dodaj 3 - 5 łyżek wody, ale nie więcej aby masa nie wyszła za rzadka).
• Marchew zetrzyj na tarce, cebulę i czosnek drobno posiekaj - dodaj do zmiksowanej cieciorki.
• Do masy dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj (najlepiej rękoma). 
• Z masy formuj płaskie kotleciki i smaż na patelni delikatnie posmarowanej olejem rzepakowym lub upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, przez ok. 30 minut (obróć na drugą stronę w połowie pieczenia).

Wartość odżywcza dwóch kotlecików z ciecierzycy:

• Energia: 316 kcal
• Białko: 9 g
• Tłuszcz: 17,5 g
• Węglowodany: 26,3 g
• Błonnik pokarmowy: 8 g
• Cholesterol: 0 mg

Kotleciki z ciecierzycy są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;