Pasta z czerwonej soczewicy

Soczewica to niezwykle wszechstronne i wartościowe warzywo. Świetnie sprawdza się jako główny składnik lecza warzywnego, zupy z czerwonej soczewicy, a nawet pysznych naleśników z soczewicy.

Nikogo nie powinno dziwić zatem, że ten najłatwiej strawny strączek idealnie nadaje się do przygotowania pasty kanapkowej.

Pasta z czerwonej soczewicy - składniki:

• Czerwona soczewica - 1/2 szklanki
• Woda - szklanka
• Orzechy włoskie (lub inne ulubione lub ziarna słonecznika) - 4 łyżki
• Olej rzepakowy - łyżeczka
• Koncentrat pomidorowy - 3 łyżeczki
• Czosnek - mały ząbek
• Słodka papryka - 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz

 

Pasta z soczewicy - przepis:

• Soczewicę dokładnie opłukaj na sitku i zalej szklanką wody - gotuj aż wchłonie całą wodę.
• Orzechy posiekaj.
• Wszystkie składniki włóż do miseczki i zmiksuj na pastę (ja lubię jak pozostają chrupiące kawałki orzechów/nasion).

Wartość odżywcza porcji (łyżka) pasty z soczewicy:

• Energia: 55 kcal
• Białko: 2,7 g
• Tłuszcz: 2,7 g
• Węglowodany: 4,8 g
• Błonnik pokarmowy: 1 g
• Cholesterol: 0 mg

Pasta z czerwonej soczewicy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, B1, B2, B6;