Kebab dietetyczny

Ostatnio był chlebek pita, więc dziś będzie szybki i prosty sposób na skomponowanie lekkiej i zdrowej wersji kebaba. Tak skomponowany kebab z uwagi na niewielki dodatek tłuszczu (przede wszystkim z uwagi na brak tłustych i mocno przetworzonych sosów) zawiera zdecydowanie mniej kalorii niż wersja tradycyjna (przy takiej kaloryczności można sobie pozwolić na dwa kebaby na obiad ;). Pełnoziarnista pita i mnóstwo warzyw sprawiają, że jest on niezwykle sycący i obfitujący w szereg wartości odżywczych ;)

  

Składniki na 3 sztuki:

Chlebki pita - 3 sztuki

Mięsko:

• Pierś z kurczaka (duża) - sztuka
• Olej rzepakowy - łyżka
• Przyprawy: sól, pieprz, curry, ostra i słodka papryka

Surówka z czerwonej kapusty:

• Biała kapusta - 1/2 małej główki
• Sól - do smaku
• Opcjonalnie można dodać posiekaną drobno cebulkę

Pozostałe dodatki - tutaj wszystko zależy od Waszej kreatywności i upodobań smakowych, u mnie to były:

• Pomidor
• Ogórek
• Cebula

Sosy:

• Czosnkowy: jogurt naturalny + czosnek + sól, pieprz, zioła
• Ketchup - z tego przepisu

Sposób przygotowania:

• Mięso zamarynuj w oleju i przyprawach (najlepiej na godzinę wcześniej). Usmaż je już bez dodatku tłuszczu.
• Kapustę drobno posiekaj i ugnieć z dodatkiem soli - odstaw co najmniej na godzinę żeby zmiękła (najlepiej zrobić to kilka godzin wcześniej).
• Do pity nakładaj na przemiennie sosy, surówkę, mięso oraz świeże warzywa.

 

Wartość odżywcza dietetycznego kebaba:

• Energia: 339 kcal
• Białko: 25,4 g
• Tłuszcz: 8 g
• Węglowodany: 50 g
• Błonnik pokarmowy: 9 g
• Cholesterol: 42,3 mg

Dietetyczny kebab jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;