Ketchup mooocno pomidorowy!

Gorąco polecam przygotowywanie domowych przecierów pomidorowych oraz ketchupu - są one niezwykle cennym źródłem potasu oraz witamin o charakterze antyoksydacyjnym (A, E, C). Ponadto pod wpływem działania na pomidory temperatury powstaje bardzo silny przeciwutleniacz - likopen, który skutecznie chroni ludzki organizm przez chorobami układu krążenia oraz nowotworami.

Zapewniam Was, że gdy skosztujecie tego pysznego i aromatycznego ketchupu już nigdy więcej nie sięgnięcie po jego sklepowe wersję (często przesycone dużą ilością zagęszczaczy, konserwantów i dodatków smakowy - czego nie można powiedzieć o zawartości pomidorów).

Składniki na 4 - 5 małych słoiczków:

• Dojrzałe pomidory - 2 kg
• Cebula - 2 sztuki
• Czosnek - 2 ząbki
• Ocet jabłkowy - 3 - 4 łyżki
• Musztarda - łyżka
• Cukier - 4 łyżeczki
• Liście laurowe - 3 sztuki
• Ziele angielskie - 4 kuleczki
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka oraz zioła prowansalskie - do smaku

 

Sposób przygotowania:

• Pomidory sparz we wrzątku - obierz ze skórki, usuń szypułki i pokrój w kostkę. 
• Pomidory zagotuj, dodaj posiekaną cebulę i czosnek oraz pozostałe składniki – dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką oraz ziołami. 
• Gdy pomidory się rozpadną a cebula będzie miękka wyjmij ziele angielskie oraz liście laurowe i zmiksuj dokładnie całość za pomocą blendera, a następnie powstały przecier przetrzyj przez sito.
• Gotuj dalej dopóki nie uzyskasz odpowiedniej gęstości – ketchup jest gotowy do spożycia.

Jeżeli chcesz zrobić zimowe zapasy gorący ketchupu przelej do słoiczków i pasteryzuj przez ok. 20 minut.