Super wiosenna sałatka :)

Kolejna wersja sałatki z komosą - skoro poprzednia była wiosenna to ta jest super wiosenna :)

 

Składniki na porcję:

• Komosa ryżowa (opłukana) - 5 łyżek (nieugotowana)
• Szparagi - 4 - 5 sztuk
• Rzodkiewka - 3 sztuki
• Pomidorki koktajlowe - kilka sztuk
• Mix sałat (opcjonalnie) - garść
• Szczypiorek
• Pestki dyni - łyżka
• Sól, pieprz, sok z cytryny - do smaku

Sposób przygotowania:

• Gotujemy opłukaną komosę ryżową.
• Szparagi podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego.  
• Wszystkie składniki mieszamy ze sobą - doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny.
• Sałatkę posypujemy szczypiorkiem i pestkami dyni.

Wartość odżywcza porcji sałatki:

• Energia: 259 kcal
• Białko: 12,5 g
• Tłuszcz: 3,8 g
• Węglowodany: 46,6 g
• Błonnik pokarmowy: 7 g
• Cholesterol: 0 mg

Sałatka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;