Odchudzone pączko - bułki z mormaladą ;)

Serdecznie polecam zamiast ociekających tłuszczem i lukrem sklepowych pączków! Na takiego, zmodyfikowanego pączusia można sobie pozwolić zdecydowanie częściej i to bez większych wyrzutów sumienia ;) 

Być może odbiega on zdecydowanie od tradycyjnej wersji pączka, ale dzięki temu nie jest wyłącznie źródłem pustych kalorii lecz wielu cennych witamin i składników mineralnych.  

Składniki na ok. 15 - 20 sztuk :

• Mąka pszenna (typ 650) - dwie szklanki
• Mąka razowa (typ 2000) - dwie szklanki
• Cukier - 5 łyżek
• Jajo - sztuka
• Masło - 25 gram
• Mleko - 1 i 1/4 szklanki
• Drożdże (świeże) - 40 gram

I oczywiście coś do środka: marmolada/dżem/budyń ;)

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy rozczyn: do ¼ szklanki letniego mleka dodajemy łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i rozkruszamy drożdże – mieszamy i zostawiamy na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
• Do miski wsypujemy mąkę, cukier, dodajemy jajo, resztę letniego mleka, rozpuszczone i ostudzone masło (ja masło wrzuciłam do mleka po odlaniu części na rozczyn - zanim drożdże urosły zdążyło się rozpuścić) oraz rozczyn drożdżowy – wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut na jednolitą masę (na początku nie chce zbytnio współpracować, klei się do rąk jednak w toku wyrabiania staje się bardziej przyjazne ;)).
• Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy co najmniej na godzinę do wyrośnięcia.
• Stolnicę podsypujemy niewielką ilością mąki i jeszcze raz energicznie ugniatamy ciasto.
• Od ciasta odrywamy niewielkie kawałki które rozpłaszczamy na dość gruby placek (ok. 2 cm) – na środek nakładamy czubatą łyżeczkę dżemu, marmolady lub budyniu i dokładnie zaklejamy, formując lekko spłaszczone kulki.
• Tak przygotowane pączki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy jeszcze na jakieś 15 -20 minut do wyrośnięcia.
• Pączki pieczemy w temp. 180˚C przez ok. 20 minut.
• Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem, aczkolwiek nie jest to konieczne ;) 

 

Wartość odżywcza jednego odchudzonego pączka (waga ok. 80 - 90 g):

• Energia: 165 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcz: 2,7 g
• Węglowodany: 32 g
• Błonnik pokarmowy: 2,4 g
• Cholesterol: 19,5 mg

Dla porównania, wartości odżywcze tradycyjnego pączka o wadze 80 g kształtują się następująco:

• Energia: 331 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcz: 12,4 g
• Węglowodany: 49,7 g
• Błonnik pokarmowy: 1,2 g
• Cholesterol: 116 mg

Odchudzone pączki są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: B1, B2, B6, PP, kwasu foliowego;