Pulpeciki drobiowe z sosem pomidorowym

Składniki na 5 - 6 porcji:

• Pierś z indyka - ok. 500g
• Ryż naturalny - 100g
• Marchew - duża sztuka
• Seler - pół średniej sztuki
• Pietruszka - sztuka
• Jajo - sztuka
• Pełnoziarnista starta bułka - 1/2 szklanki
• Koncentrat pomidorowy - 4 łyżeczki
• Mąka graham (do zaprawienia)
• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, chili, ostra papryka, natka pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy

Sposób przygotowania:

• Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok. 25 minut.
• Pierś z indyka mielimy (przy okazji odkryłam, że nadaje się do tego świetnie blender ;))
• Marchew, seler, pietruszkę również miksujemy w blenderze (chyba, że ktoś lubi trzeć na tarce).
• Mięso, ryż i warzywa wrzucamy do jednej miski – dodajemy jajo, bułkę tartą i przyprawy (sól, pieprz, majeranek) – całość mieszamy.
• Z masy formujemy kulki – wrzucamy do wody z kilkoma ziarenkami ziela angielskiego i liśćmi laurowymi.
• Pulpeciki gotujemy przez ok. 20 minut.
• Wyjmujemy je z wody i robimy sos – dodajemy koncentrat pomidorowy, zaprawiamy niewielką ilością mąki oraz doprawiamy do smaku – na koniec wsypujemy natkę pietruszki.
• Do gotowego sosu wkładamy pulpeciki i gotujemy jeszcze przez 3 minuty. 

 Pulpeciki najlepiej smakują z dodatkiem surówki ;)

 

Wartość odżywcza porcji pulpecików drobiowych (4 sztuki):

• Energia: 227 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcz: 3 g
• Węglowodany: 32 g
• Błonnik pokarmowy: 7,3 g
• Cholesterol: 92,2 mg

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, potasu, cynku;
• Witamin: A, B1, B2, B6, B12, PP, kwasu foliowego;