Pizza bez sera może być naprawdę pyszna!

Jeśli pizza to ser. A właściwie duże ilości sera. Jednak niekiedy zdarza się, że stan zdrowia lub własne przekonania wymagają od nas całkowitego wykluczenia nabiału. Wydawałoby się, że pociąga to za sobą mnóstwo ograniczeń, choć tak naprawdę wystarczy trochę pokombinować, aby je przeskoczyć :)

Pizzę tę dedykuję wszystkim "beznabiałowcom". Kluczem do sukcesu jest w tym przypadku czerwona cebula, która po podsmażeniu ma lekko słodkawy smak. Idealnie komponuje się z sosem pomidorowym i pełnoziarnistym ciastem. Pizza nabiera nowego charakteru i wcale nie traci na smaku!

Uważajcie jedynie podczas jedzenia żeby składniki nie znalazły się na Waszych ubraniach (brak sera powoduje, że łatwiej mogą spadać) ;)

 

Składniki na jedną porcję (taką jak ta na zdjęciu):

• Ciasto z tego przepisu - ok. 100g surowego ciasta

 Sos pomidorowy:

• Pomidory świeże - 5 sztuk (można zastąpić pomidorami w puszce)
• Koncentrat pomidorowy  w razie potrzeby
• Cebula - sztuka 
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa - łyżka
• Sól, pieprz, bazylia, oregano

Cebulowa baza:

• Czerwona cebula - duża sztuka
• Olej rzepakowy - łyżka
• Sól, pieprz

Ulubione dodatki:

• Np. kukurydza, oliwki, pieczarki, czerwona papryka
• Roszponka, rukola lub szpinak do podani
• Świeża bazylia

Sposób przygotowania:

• Przygotuj sos pomidorowy: posiekaną w kostkę cebulę podsmaż na rozgrzanej oliwie, po chwili dodaj przeciśnięty czosnek. Gdy cebula będzie miękka dodaj sparzone i obrane ze skórki pomidory. Duś przez ok. godzinę aż odparuje nadmiar wody i sos się zagęści. Pod koniec odpraw do smaku (sos można przygotować w większych ilościach, przelać do słoiczków i zapasteryzować).
• Czerwoną cebulę posiekaj w krążki i wrzuć na łyżkę oleju rzepakowego. Oprósz sporą ilością pieprzu i mniejszą ilością soli. Duś aż będzie miękka (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody).
• Kulkę ciasta rozwałkuj na cienki placek, posmaruj 2 łyżkami pomidorowego sosu. Następnie rozłóż warstwę cebuli, dodaj pozostałe składniki.
• Wstaw do piekarnika rozgrzanego do maksymalnej temperatury (230 - 250 stopni C). Piecz przez ok. 10 minut (trzeba sprawdzać żeby się nie przypaliła - wszystko zależy od grubości ciasta i piekarnika!).
• Upieczoną pizzę podawaj ze świeżą bazylią i sałatą (np. roszponką, rukolą lub szpinakiem).

Wartość odżywcza porcji pizzy (z dodatkami ze zdjęcia):

• Energia: 443 kcal
• Białko: 15 g
• Tłuszcz: 17 g
• Węglowodany: 55 g
• Błonnik pokarmowy: 14 g

Taka pizza jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin:A, E, C, kwasy foliowego, B1, B2, B6, PP;