Dietetyczne placki ziemniaczane - HIT miesiąca!

Raczej nigdy nie lubiłam placków ziemniaczanych - zawsze były dla mnie za tłuste i ciężkie. Ale gdy zobaczyłam ten przepis stwierdziłam, że muszę spróbować! 

Efekt przeszedł moje oczekiwania - placuszki okazały się przepyszne, chrupiące i bardzo lekkie. Lekkie zarówno pd względem kalorii ale także pod względem strawności. Jako, że absolutnie nie są nasiąknięte tłuszczem to nie ciążą na żołądku. 

Z podanych porcji składników wyszło mi 12 placków - przypadło po 4 na głowę. Szczerze mówiąc miałam ochotę na więcej - następnym razem na pewno zrobię z większej ilości składników. Jeśli i Ty lubisz ziemniaki w takiej formie, koniecznie spróbuj przepisu na pieczone ziemniaki gniecione.

Placki ziemniaczane podałam je z sosem czosnkowym i świeżymi warzywami. A Wy z czym byście je podali? :)

 

Składniki na 2 - 3 porcje:

• Ziemniaki - 1 kg
• Cebula - sztuka
• Jajo - sztuka
• Mleko - 1/2 szklanki
• Mąka pszenna - 3 czubate łyżki
• Olej rzepakowy - łyżka + do posmarowania blaszki
• Natka pietruszki
• Sporo pieprzu, sól

Dodatki:

• Świeże warzywa - u mnie ogórek, rzodkiewka i szczypior ale może być także sałata, pomidor, papryka itp.
• Sos czosnkowy (jogurt naturalny + czosnek + sól i pieprz)

Sposób przygotowania:

• Cebulę posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na łyżce oleju rzepakowego.
• Ziemniaki obierz, dokładnie umyj i zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub użyj malaksera z tarczą do wiórków (polecam - placki powstają w 5 minut ;).
• Do startych ziemniaków dodaj od razu mleko (nie ciemnieją tak bardzo).
• Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
• Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia  posmaruj odrobiną oleju rzepakowego
• Ziemniaczaną masę nabierają ręką i odciskaj z nadmiaru wody (u mnie oddzieliło się jej dosyć dużo, im mniej wody tym bardziej chrupiące) - formuj na blaszce placuszki.
• Placki piecz w temp. 230 stopni C przez ok. 30 minut (po 15 minutach obróć na drugą stronę).
• Podawaj ze świeżymi warzywami i sosem na bazie jogurtu naturalnego :)

Wartość odżywcza porcji* placków ziemniaczanych:

• Energia: 393 kcal
• Białko: 11,2 g
• Tłuszcz: 7,8 g
• Węglowodany: 75 g
• Błonnik pokarmowy: 6 g
• Cholesterol: 72 mg

*Porcja to 1/3 z podanych składników (4 placki). Jako, że placki są lekkie i co niektórzy z powodzeniem mogliby zjeść więcej podaję również wartość odżywczą na porcję z połowy podanych składników (6 placuszków):

• Energia: 590 kcal
• Białko: 16,8 g
• Tłuszcz: 11,7 g
• Węglowodany: 113 g
• Błonnik pokarmowy: 9,5 g
• Cholesterol: 108 mg

Pieczone placki ziemniaczane są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;