Ryż z jajkiem

Ryż smażony z jajkiem to niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu potrawa. Oczywiście przepis ten można dowolnie modyfikować, np. dodać krewetki lub pokrojonego i usmażonego kurczaka, inne warzywa (fasolkę szparagową, groszek cukrowy, kukurydzę). Można także przygotować jego całkowicie podstawową wersję bez dodatku warzyw. Ja jednak lubię dodać warzywa tam gdzie tylko to możliwe, więc i tu wykorzystałam tę okazję. 

Jeśli macie zalegający w lodówce ugotowany ryż (np. po ryżu z kurczakiem lub papryce faszerowanej) to koniecznie spróbujcie ryżu z jakiem. Kilka prostych składników i mamy gotowe, pożywne danie.

Ryż z jajkiem - składniki na 2 porcje:

• Ryż - 100g
  
• Jajko - 1 sztuka
  
• Marchew - 1 sztuka
• Groszek zielony mrożony - 3 łyżki
• Cebula - 1 mała sztuka
• Olej rzepakowy - 1 łyżka
• Sól, pieprz, bazylia, oregano
  

Ryż smażony z jajkiem - przepis:

Ryż ugotuj w delikatnie osolonej wodzie. Ugotowany ryż rozdrobnij widelcem żeby ziarenka się porozklejały. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na łyżce oleju rzepakowego. Do cebuli dodaj startą na grubych oczkach marchew i groszek. Smaż przez kilka minut aż warzywa lekko zmiękną. Następnie na patelnię wsyp ryż i smaż dalej przez minutę.

Jajko roztrzep z dodatkiem przypraw i wlej na patelnię. Energicznie mieszaj aż jajko się zetnie. Podawaj posypane ulubionymi ziołami (np. bazylią, szczypiorkiem).

Wartość odżywcza ryżu z jajkiem:

• Energia: 311 kcal
• Białko: 9 g
• Tłuszcz: 8 g
• Węglowodany: 51 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g
• Ładunek glikemiczny: 30