Naleśniki z kurczakiem

Bardzo smaczne i pożywne naleśniki z wytrawnym farszem z kurczaka i pieczarek, zapiekane dodatkowo pod pomidorowym sosem i serem. Palce lizać!

Oczywiście takie naleśniki robię tylko wtedy gdy mam wcześniej odłożone ze śniadania gotowe naleśniki. Jak zawsze sprawdza się niezawodny przepis na najlepsze ciasto na naleśniki. Można również rozplanować menu w taki sposób, aby dzień wcześniej odłożyć sobie smażonego kurczaka, np. podczas przygotowywania ryżu z kurczakiem i warzywami. Wtedy pozostaje nam tylko przesmażenie warzyw, szybkie ugotowanie sosu i zapieczenie wszystkiego w piekarniku.

Naleśniki z kurczakiem - składniki na 3 porcje:

Naleśniki - 6 sztuk

Pierś z kurczaka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 3 ząbki
Pieczarki - 10 sztuk
Papryka - 1 sztuka
Kukurydza konserwowa - 6 łyżek
Olej rzepakowy - 2 łyżki
Przyprawa do kurczaka, sól, pieprz

Pomidory w puszce krojone - 1 puszka
Czosnek - 3 ząbki
Olej rzepakowy - 1 łyżka
Sól, pieprz, bazylia, oregano

Ser żółty - ok. 150g

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami - przepis:

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, zalej łyżką oleju i dopraw ulubioną przyprawą do kurczaka. Usmaż na rozgrzanej patelni na rumiany kolor.

Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na łyżce oleju rzepakowego. Gdy cebula będzie miękka dodaj drobno pokrojony czosnek, paprykę, pieczarki i odsączoną kukurydzę. Smaż wszystko aż papryka i pieczarki zmiękną. Na koniec dodaj usmażonego wcześniej kurczaka i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Na czystą patelnię wlej łyżkę oleju i przeciśnij 3 ząbki czosnku (można też drobno pokroić) - smaż czosnek dosłownie przez 1 minutę. Po tym czasie dodaj pomidory w puszcze i przyprawy. Gotuj pomidorowy sos bez przykrycia do momentu aż odparuje nadmiar wody.