Orzechowa tarta z czekoladowym budyniem i owocami

Pyszne orzechowe ciasto, czekoladowy aksamitny budyń i soczyste letnie owoce! Doskonale :)

Składniki na formę o średnicy 28 cm:

 

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 80g orzechów nerkowca
• 80g migdałów
• 8 łyżek oleju rzepakowego
• 6 łyżek wody
• jajko
• 2 łyżki miodu

Na budyń i wierzch:

• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka zmielonej wanilii lub ziarna z jednej laski
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• łyżka kakao
• 3 łyżki syropu z daktyli lub miodu 
• ok. 1,5 szklanki dowolnych owoców jagodowych (malin, jagód, borówek, truskawek)

 

Sposób przygotowania:

• Orzechy zmiksuj na mąkę. Ugnieć składniki na ciasto, owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
• Po tym czasie wyjmij z lodówki i rozłóż na formie do tarty. Upiecz w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.
• Rozprowadź skrobię w szklance mleka. Pozostałą część mleka podgrzej, dodaj wanilię, gorzką czekoladę, kakao i syrop daktylowy - mieszaj do rozpuszczenia czekolady.
• Do gotującej się mieszaniny wlej mleko ze skrobią i energicznie mieszaj aż powstanie gęsty budyń - wyłóż na upieczony spód. Wierzch oprósz owocami.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Wartość odżywcza kawałka (1/12 całości) ciasta:

• Energia: 285 kcal
• Białko: 7,5 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 30 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g

Tarta jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: wapnia, magnezu, cynku;
• Witamin: E, B1, B2, B12, PP;