Nieziemskie ciasteczka kakaowe (bez mąki i bez cukru)

Zawsze gdy gotuję obiad z dodatkiem ciecierzycy sypię jej nieco więcej. Jest świetną bazą do słodkich wypieków. A te ciacha są po prostu OBŁĘDNE! Możecie do nich dodać też pokruszone orzechy. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki na ok. 20 ciastek:

• ok. 350g ugotowanej ciecierzycy (2 szklanki), czyli ok. 3/4 szklanki suchej
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki kakao
• 4 łyżki masła orzechowego
• ok. 25 sztuk suszonych daktyli (ok. 120g)
• 3 łyżki miodu
• pół łyżeczki zmielonej wanilii lub ziarna z jednej laski

Sposób przygotowania:

• Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na pół godziny. Po tym czasie odlej wodę z daktyli.
• Zmiksuj składniki na gładko (nie powinno być żadnych grudek).
• Formuj łyżką małe kółeczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 30 - 35 minut.

Wartość odżywcza jednego ciacha:

• Energia: 77 kcal
• Białko: 2,5 g
• Tłuszcz: 12 g
• Węglowodany: 11 g
• Błonnik pokarmowy: 1,5 g

Kakaowe ciacho z ciecierzycy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B2, B6, PP;