Dyniowe placuszki na słodko (bezglutenowe, bez cukru)

Ostatnio były dyniowe placuszki w wersji wytrawnej, a dzisiaj coś na słodko ;) Można je podać na śniadanie lub podwieczorek. Bardzo szybko i łatwo się robi, nie rozpadają się przy obracaniu na patelni. Przepraszam za brak zdjęcia potrawy - nie było na to czasu. Ostatnio większość przepisów nie ląduje na blogu z uwagi na brak chwili na zrobienie zdjęcia. Dzisiaj udało mi się chociaż uchwycić Antka wcinającego placki ;)

Składniki na 10 małych placuszków:

• 6 łyżek puree z dyni hokkaido (tutaj przepis)
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 5 łyżek mąki gryczanej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie 5 suszonych daktyli dla osób, które chcą otrzymać słodsze placuszki
• pół łyżeczki oleju kokosowego lub rzepakowego

Sposób przygotowania:

• Banana rozgnieć widelcem.
• Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz oleju). Jeżeli dodajesz daktyle zalej je wcześniej wrzątkiem i zmiksuj na puree lub dodaj drobno posiekane.
• Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię nakładaj ciasto łyżką i formuj małe placuszki.
• Smaż z dwóch stron na rumiano.

Wartość odżywcza porcji placuszków (5 sztuk):

• Energia: 337 kcal
• Białko: 19 g
• Tłuszcz: 13 g
• Węglowodany: 70 g
• Błonnik pokarmowy: 8 g

Dyniowe placuszki są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;