Świetna surówka z młodej kapusty

Dopiero teraz odkryłam jak pyszna jest młoda kapusta w postaci surówki. Po prostu cudo! Przepyszna wiosenna surówka do obiadu :)

Składniki na 4 porcje:

• 1 główka młodej kapusty
• 6 rzodkiewek
• Połowa małej czerwonej cebuli
• Pęczek szczypiorku
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• Odrobina soli, sporo pieprzu

Sposób przygotowania:

• Kapustę i szczypiorek posiekaj, rzodkiewkę i cebulę pokrój w kosteczkę.
• Warzywa wymieszaj z olejem i dopraw do smaku.

Wartość odżywcza porcji surówki z młodej kapusty:

• Energia: 126 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcz: 5,5 g
• Węglowodany: 13,5 g
• Błonnik pokarmowy: 7 g

Surówka z młodej kapusty jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6;