Czekoladowe serniczki z polewą karmelową (bez pieczenia)

Bomba kaloryczna? W żadnym wypadku! A wszystko dzięki temu, że bazę deseru stanowi ser twarogowy. Jeśli daktylowy karmel zastąpicie świeżymi owocami to będzie naprawdę lekko, a mimo to baaardzo przyjemnie dla podniebienia :)

Składniki na 5 sztuk (średnica foremek ok. 8 cm):

Spód:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki migdałów
• 100g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą) 

Czekoladowy sernik:

• ok. 300g twarogu półtłustego
• 50g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą)
• 1 gorzka czekolada
• łyżka oleju kokosowego

Polewa karmelowa*:

• 1 łyżka masła orzechowego
• 50g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą)
• woda 

*Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność serniczka pomiń polewę karmelową i podaj go ze świeżymi owocami (truskawkami, malinami lub borówkami).

Sposób przygotowania:

• Płatki owsiane oraz migdały zmiksuj na mąkę (np. zamykaną końcówką blendera lub młynkiem do kawy. Dodaj do tego świeże daktyle pozbawione pestek lub suszone namoczone wcześniej w wodzie. Zmiksuj na gładko i zagnieć ciasto. Ciastem wyłóż foremki i włóż do zamrażarki na jakieś 10 minut.
• W tym czasie czekoladę roztop w kąpieli wodnej razem z olejem kokosowym. Zmiksuj z twarogiem i daktylami. Masę twarogową wyłóż na spód i włóż do lodówki.
• Zmiksuj masło orzechowe z daktylami i wodą - dodaj tyle wody aby uzyskać gęsty sos. Sos wyłóż na masę czekoladową. Schładzaj całość przez godzinę.

Wartość odżywcza 1 serniczka z polewą karmelową/bez polewy:

• Energia: 406/360 kcal
• Białko: 17/16 g
• Tłuszcz: 19/17 g
• Węglowodany: 42/36 g
• Błonnik pokarmowy: 5/4 g

Czekoladowe serniczki są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, B2, B12;