Pasta z zielonej soczewicy i groszku

Jak już przejecie wszystkie świąteczne mięsa i pieczenie to zróbcie dla odmiany lekką pastę z soczewicy :)

Składniki:

• Zielona soczewica - 3/4 szklanki
• Zielony groszek mrożony - 2 szklanki
• Migdały - garść
• Sok z cytryny - 3 - 4 łyżki
• Woda ok. 10 łyżek
• Pół pęczka pietruszki (opcjonalnie)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Soczewicę ugotuj w 1,5 szklanki wody (czas gotowania o ok. 40 minut).
• Groszek zalej na 3 minuty wrzącą wodą.
• Zmiksuj wszystkie składniki na pastę i dopraw do smaku.

Wartość odżywcza 1/4 całej pasty:

• Energia: 217 kcal
• Białko: 15 g
• Tłuszcz: 4,5 g
• Węglowodany: 19 g
• Błonnik pokarmowy: 15 g

Pasta z zielonej soczewicy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;