Recencja wolnowaru Crock-Pot DuraCeramic + 4 pyszne przepisy z wolnowaru

Muszę się Wam przyznać, że nie jestem ekspertem od kuchennych gadżetów i wszelkiej maści urządzeń ułatwiających gotowanie. Porządna patelnia, garnek i blender to z reguły wystarczające wyposażenie mojego kuchennego zaplecza.

Tak więc gdy tylko dostałam propozycję przetestowania wolnowaru Crock - Pot to nie do końca zdawałam sobie sprawę na czym polega idea wielogodzinnego gotowania. Pierwsza myśl jaka przyszła mi do głowy brzmiała mniej więcej tak: "po kij gotować coś tyle czasu i płacić tyle hajsu za prąd?"

Jednak szybko nadrobiłam zaległości i mocno się zdziwiłam. Okazuje się, że gotowanie w wolnowarze jest nie tylko dużo tańsze w kwestii zużycia prądu (np. w porównaniu z piekarnikiem) ale i wymaga zdecydowanie mniej czasu niż gotowanie tradycyjne. Zachęcona opiniami o samo gotujących się, pysznych i zdrowych posiłkach postanowiłam wypróbować jak w praktyce wygląda gotowanie metodą slow-cookingu.

Co to jest wolnowar?

Wolnowar (slow cooker) to urządzenie służące do długiego gotowania potraw w niskiej temperaturze (poniżej 100°C). Składa się z płyty grzewczej podłączanej do prądu, kamionkowego naczynia pokrytego nieprzywierającą powłoką oraz szklanej pokrywy.

W tym miejscu warto zatrzymać się na chwile nad powłoką kamionkowego naczynia. Otóż ja wybrałam wolnowar z powłoką DuraCeramic, która jest 4 - krotnie trwalsza niż inne powłoki nieprzywierające. Tak więc jest odporna na zarysowania i jeszcze bardziej zapobiega przywieraniu - myślę, że dzięki temu wolnowar posłuży mi przez wiele lat.

Powłoka DuraCeramic umożliwia także szybsze gotowanie potraw i faktycznie jest to prawda. W wolnowarze z tą powłoką potrawy gotują się dużo szybciej niż podają standardowe przepisy w sieci.

Jak to działa?

Działanie wolnowaru jest niebywale proste i polega na okresowym podgrzewaniu naczynia kamionkowego i gotowaniu potrawy w temperaturze nie przekraczającej temperatury wrzenia (79 - 93°C). Nie ma tu zbyt wielu ustawień. Możemy ustawić jedynie czas gotowania (maksymalnie do 20 godzin) oraz wybrać tryb grzania.

W każdym wolnowarze mamy do wyboru dwa tryby grzania:

• "High" - potrawa osiąga wyższą temperaturę (ok. 90°C) i szybciej się gotuje;
• "Low" - potrawa gotuje się zdecydowanie dłużej z uwagi na niższą temperaturę (ok. 80°C), ale dzięki temu zachowujemy więcej składników odżywczych;

Występuje jeszcze tryb "Warm", służący do podtrzymywania temperatury potrawy gdy już się ugotuje. I tyle.

W praktyce wygląda to tak, że wrzucamy do kamionkowego naczynia wszystkie składniki (warzywa można śmiało wrzucić od razu z mięsem, ponieważ gotują się wolniej niż mięso), przykrywamy naczynie pokrywką, następnie ustawiamy konkretny tryb grzania i wychodzimy z domu do pracy, do sąsiadki na kawę albo na spacer z dziećmi. Nie musimy nic mieszać, dolewać wody i co chwilę doglądać czy aby nic się nie przypala. Potrwa gotuje się we własnym sosie i ma niezwykle aromatyczny smak - powolne gotowanie pozwala na wydobycie swoistego smaku warzyw i owoców. Wracamy do domu i mamy gotowy obiad, deser lub kolację. Nawet jeśli wyjście się przedłuży to nic się nie dzieje, ponieważ wolnowar przełączy się w tryb "Warm", abyśmy mieli ciągle ciepłą potrawę.

Zalety wolnowaru:

• Gotuje zdrowo - potrawy zachowują zdecydowanie więcej składników odżywczych z uwagi na niską temperaturę przyrządzania. Potrawy wymagają zdecydowanie mniejszej ilości soli (jak dla mnie nie trzeba jej dodawać wcale).
• Gotuje super smacznie - wolne gotowanie w sosie własnym sprawia, że z produktów wydobywają się naturalne smaki. Zapomnijcie o rozgotowanej bezsmakowej marchewce jak ze szpitalnego cateringu, warzywa są ugotowane ale jędrne i naturalnie smaczne.
• Gotuje "szybko" - w sensie oszczędności naszego czasu ;) Wystarczy wszystko wrzucić do naczynia, zamknąć i przyjść na gotowe. Nie trzeba ciągle stać nad garczkiem i doglądać. Nic nie przywiera i nie przypala się.
• Gotuje tanio - urządzenie pobiera bardzo mało energii, nawet kilkukrotnie mniej w porównaniu do piekarnika w przeliczeniu na tą samą potrawę.
• Gotuje wszystko - w sieci można znaleźć mnóstwo przepisów na potrawy z Crock - Pot'a, począwszy od dań głównych, przez zupy, desery a nawet ciasta. Ugotujemy w nim bigos, żeberka, wszelakie przetwory na zimę (powidła śliwkowe, sos pomidorowy, duszone jabłka) soczystego kurczaka, rosół, pyszne curry i wiele, wiele innych potraw. Z pewnością będę dzielić się z Wami przepisami na moje zdrowe eksperymenty z wolnowarem :)
• Jest uniwersalny - naczynie kamionkowe można używać na kuchence (zarówno gazowej jak i indukcyjnej), w piekarniku, zamrażarce i lodówce. Jest to dla mnie ogromna zaleta urządzenia. Oznacza to, że nawet jeśli chcemy coś wcześniej podsmażyć (np. mięso albo cebulkę) albo później zapiec dodatkowo w piekarniku (np. ugotowane warzywa pod serem) to nie trzeba brudzić dodatkowych naczyń. Wszystko robimy w naczyniu z wolnowaru.
• Jest piękny - z powodzeniem może zdobić na stałe kuchenny blat (już widzę go oczami wyobraźni w mojej przyszłej kuchni), ponieważ prezentuję się bardzo ładnie :)

Dla kogo jest wolnowar?

Moim zdaniem przyda się każdemu, ale docenią go szczególnie:

• Osoby zapracowane, studenci i zabiegane mamy
  Nie będzie już problemu z brakiem ciepłego obiadu po pracy. Wieczorem wystarczy wszystko pokroić, wrzucić do naczynia i schować do lodówki. Rano wyjmujemy naczynie i włączamy wolnowar na tryb low. Przychodzimy po 8 - 10 godzinach i mamy gotowy ciepły i pyszny obiad.

• Osoby nielubiące długiego gotowania i przesiadywania w kuchni

• Osoby wymagające stosowania diety łatwo strawnej
  Często dieta łatwo strawna jest kłopotliwa ze względu na liczne ograniczenia i średnie doznania smakowe z uwagi na konieczność jedzenia głównie gotowanych warzyw i owoców oraz mięsa. Gotowane mięso z wolnowaru jest po prosu pyszne i soczyste (nawet drób). W życiu nie jadłam lepszych "pieczonych" jabłek niż te z wolnowaru.

• Osoby chcące zdrowo odżywiać siebie i swoją rodzinę

Na podsumowanie tejże recenzji mam dla Was kilka przepisów na potrawy z wolnowaru. Postanowiłam wypróbować zarówno coś obiadowego jak i na słodko. W najbliższym czasie będę gotować rosół - ponoć jest świetny :)

PYSZNE PRZEPISY Z WOLNOWARU

Szarpany kurczak (przepis na 4 porcje)

• Pierś z kurczaka - 3 pojedyncze sztuki
• Pomidory z puszki - 1 puszka
• Suszone daktyle - 5 sztuk
• Czosnek - 3 ząbki
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki
• Chilli w proszku - 1/2 - 1 łyżeczka
• Słodka papryka - 2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Daktyle drobniutko posiekaj. Czosnek przeciśnij. Wymieszaj wszystkie składniki z pomidorami. Piersi włóż do naczynia i zalej pomidorową marynatą. Gotuj na trybie grzania "high" przez 3 godziny lub "low" przez 6 godzin. Gotowego kurczaka poszarp widelcem. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, jako farsz do tortilli lub bułki.

Curry z batatów i ciecierzycy (przepis na 4 porcje)

• Bataty - 2 spore sztuki
• Ugotowana ciecierzyca lub z puszki - 2,5 szklanki
• Świeży szpinak - 2 garści
• Cebula - sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Pomidory z puszki (krojone) - 1 puszka
• Mleko kokosowe z puszki (wymieszane ) - 1 szklanka
• Bulion warzywny - szklanka
• Papryczka chilli (posiekana) - łyżeczka
• Imbir w proszku - łyżeczka
• Curry w proszku - łyżeczka
• Kurkuma - 1/2 łyżeczki
• Oliwa - łyżka

Sposób przygotowania:

Cebulę posiekaj i podsmaż na łyżce oliwy(można od razu smażyć w kamionkowym naczyniu z wolnowaru), dodaj przeciśnięty czosnek i wszystkie przyprawy - smaż jeszcze przez kilka chwil. Naczynie przełóż do wolnowaru dodaj pokrojone w kostkę bataty, bulion i pomidory z puszki. Ustaw tryb grzania "high" na 3 godziny lub "low" na 5 - 6 godzin. Gdy bataty będą miękkie dodaj ciecierzycę, mleczko kokosowe i opłukany i posiekany szpinak. Gotuj jeszcze przez ok. 15 minut. Na koniec dopraw do smaku odrobiną soli lub nie (dla mnie potrawa była już wystarczająco smaczna nawet bez soli).

Jabłka z orzechową granolą (przepis na 4 porcje)

• Słodkie jabłka - 4 sztuki
• Płatki owsiane - 4 czubate łyżki
• Wiórki kokosowe - łyżka
• Pokruszone orzechy włoskie - 2 łyżki
• Rodzynki - 2 łyżki
• Olej kokosowy lub masło - 4 łyżeczki
• Opcjonalnie odrobina miodu do polania

Sposób przygotowania:

Wydrąż jabłka. Wymieszaj płatki owsiane z orzechami, wiórkami i rodzynkami i napełnij jabłka mieszanką. Na wierzch połóż po łyżeczce oleju kokosowego lub masła. Umieść jabłka w wolnowarze, ustaw tryb grzania "high" na 2 godziny. Gotowe jabłka możesz ozdobić listkiem mięty i polać odrobiną miodu. Jabłka są wyjątkowo smaczne, miękkie, ale jednocześnie jędrne i soczyste.

Czekoladowy pudding ryżowy (przepis na 4 porcje)

• Brązowy ryż - 2/3 szklanki
• Kakao gorzkie - czubata łyżka
• Mleko krowie lub roślinne - 2 szklanki
• Mleczko kokosowe z puszki (wymieszane) - 1 szklanka
• Miód - 2 łyżki
• Zmielona wanilia - 1 łyżeczka
• Gorzka czekolada - 4 kostki

Sposób przygotowania:

W naczyniu wolnowaru wymieszaj ryż, kakao, mleko, mleczko kokosowe i miód. Ustaw tryb grzania "high" na 4 godziny (ryż powinien wchłonąć większość płynu). Do gotowego puddingu dodaj wanilię i posiekaną czekoladę - wymieszaj i nałóż do pucharków lub słoiczków.

Wpis powstał we współpracy partnerskiej z firmą Crock-Pot.