Kokosowe kwadraciki z figami (szybki sposób na coś słodkiego do kawy)

Uwielbiam słodkości i nie wyobrażam sobie bez nich życia. Jednak przy małym dziecku, pracy i obowiązkach domowych w grę wchodzą tylko i wyłącznie szybkie, nie wymagające długiego ślęczenia w kuchni, przepisy. I to jedna z takich właśnie opcji: wymieszaj, upiecz i zjedz ;)

Składniki na ok. 16 kwadracików:

• Płatki owsiane zmielone na mąkę - 2 szklanki
• Wiórki kokosowe - 1 szklanka
• Proszek do pieczenia - 2 płaskie łyżeczki
• Roztopiony olej kokosowy lub masło - 4 łyżki
• Ksylitol - 1/3 szklanki (można zastąpić 2 - 3 łyżkami miodu)
• Suszone figi (drobno posiekane) - garść
• Jajka - 2 sztuki
• Mleko (krowie lub roślinne) - 1/2 szklanki

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i pozostaw na 10 minut żeby płatki napęczniały..
• Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
• Gotową masę przełóż i ubij w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz przez ok. 25 minut.
• Po ostudzeniu pokrój w kwadraciki.

Wartość odżywcza jednego kwadracika:

• Energia: 143 kcal
• Białko: 3 g
• Tłuszcz: 8 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik pokarmowy: 2,7g

Kokosowe kwadraciki z figami są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, kwasu foliowego, B1, B2, B12;