Sałatka z jajem sadzonym i szpinakiem

Szpinak, rzodkiewka i botwinka rosną w ogródku jak szalone. Świetnie prezentuje się także sałata oraz zielona cebulka. Inne warzywka też dają radę, ale na zbiory trzeba jeszcze poczekać :) Dlatego teraz przerabiam szczególnie to co jest pod dostatkiem. Do sezonowych warzyw idealnie pasuje jajko. No to zapraszam na sałatkę z sadzonym!

Składniki na jedną porcję:

• Jajko - 2 sztuki
• Masło - łyżeczka
• Szpinak świeży - 2 garści 
• Papryka czerwona i żółta - razem 1/2 sztuki
• Rzodkiewka - kilka sztuk
• Zielony groszek (mrożony) - 4 łyżki
• Pestki dyni - łyżka
• Szczypiorek

Sposób przygotowania:

• Groszek zalej wrzątkiem i zostaw na 3 minuty - odlej ciepłą i przelej zimną.
• Warzywa posiekaj - rozłóż wszystkie składniki na szpinaku.
• Przygotuj jajka sadzone na maśle - połóż na sałatce.
• Sałatkę oprósz pieprzem.

Wartość odżywcza porcji sałatki z jajkiem sadzonym:

• Energia: 360 kcal
• Białko: 27 g
• Tłuszcz: 22 g
• Węglowodany: 14 g
• Błonnik pokarmowy: 10 g

Sałatka z jajkiem sadzonym jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;