Amarantuski - chrupiące ciasteczka w kilka minut!

Może macie ochotę na pyszne i chrupiące ciasteczka? Żaden problem!

Składniki na ok. 20 ciasteczek:

• Amarantus ekspandowany (popping) - 1,5 szklanki
• Wiórki kokosowe - 1/2 szklanki
• Suszone daktyle - 12 sztuk (60g)
• Szklanka orzechów i nasion, u mnie:
• mak - 3 łyżki
• sezam - 2 łyżki
• orzechy włoskie - garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)
• orzechy nerkowca - garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)

• Dojrzały banan - duża sztuka
• Jajo - sztuka

Sposób przygotowania:

• Daktyle posiekaj bardzo drobno lub zmiksuj blenderem.
• Banan zmiksuj na puree.
• Wymieszaj wszystkie składniki.
• Z masy formuj małe ciasteczka i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli nie będą się do końca kleiły nakładaj masę łyżką i dogniataj palcami).
• Ciasteczka piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 15 minut, w połowie pieczenia obróć na drugą stronę.

Wartość odżywcza jednego ciasteczka:

• Energia: 72 kcal
• Białko: 2 g
• Tłuszcz: 4,7 g
• Węglowodany: 5,7 g
• Błonnik pokarmowy: 1,6 g

Amarantuski są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;