Pyszna pasta kanapkowa z pieczonej papryki - najlepsza z najlepszych!

Szczerze Wam powiem, że uzależniają mnie te hummusowe pasty. Jeśli nie jedliście hummusu z pieczoną papryką to koniecznie musicie to nadrobić :)

Użyłam cieciorki suchej, ale może być również konserwowa. Suchą cieciorkę gotujemy tak jak fasolę. Należy namoczyć ją przez noc, gotować przez 1 - 1,5 godziny i dodawać do obiadów, sałatek czy takiego hummusu :)

 

 

Składniki:

• Ciecierzyca (ugotowana) - 1,5 szklanki
• Nasiona sezamu - 4 łyżki
• Olej rzepakowy lub oliwa ev - 3 łyżki
• Czosnek - duży ząbek
• Sok z połowy średniej cytryny
• Czerwona papryka - spora sztuka
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Paprykę upiecz w piekarniku (w całości, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia) w temp. 200 stopni C przez ok. 30 minut (paprykę warto obracać co jakiś czas aby skórka pociemniała z każdej strony).
• Upieczoną paprykę wstaw do garnka i przykryj go pokrywką lub włóż do woreczka foliowego i szczelnie zamknij. Odstaw na 10 minut - po tym czasie zdejmij skórkę i usuń gniazdo nasienne.
• Nasiona sezamu podpraż na suchej patelni (mają tylko delikatnie się zarumienić).
• Ostudzony sezam zmiksuj blenderem na proszek, następnie dodaj oliwę/olej - ponownie zmiksuj.
• Do pasty dodaj ciecierzycę, paprykę i pozostałe składniki - zmiksuj na jednorodną, puszystą masę (wodę dolewaj w razie potrzeby podczas miksowania).
• Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wartość odżywcza 1/4 przygotowanego hummusu:

• Energia: 203 kcal
• Białko: 5,6 g
• Tłuszcz: 13 g
• Węglowodany: 17,5 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 0 mg

Hummus z pieczoną papryką jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;