Prosty i zdrowy obiad z uśmiechem :)

Obiad z uśmiechem za sprawą groszku, pomidorka i szczypioru, które chyba chciały mi umilić dzień :) Prosto, smacznie, kolorowo i co najważniejsze zdrowo!

 

Składniki na 3 porcje:

• Ryż brązowy - 150g
• Soczewica zielona - 1/2 szklanki
• Papryka - sztuka
• Groszek zielony mrożony lub konserwowy - 9 łyżek
• Dymka - 2 sztuki
• Pomidorki daktylowe - 300g
• Szczypior
• Sezam - 3 łyżeczki
• Mozzarella - kula 120g
• Sól, pieprz, słodka papryka, chilli

Sposób przygotowania:

• Ryż ugotuj w delikatnie osolonej wodzie (ok. 35 minut).
• Soczewicę ugotuj w delikatnie osolonej wodzie (ok. 15 - 20 minut).
• Jeśli używasz mrożonego groszku ugotuj go w wodzie (ok. 3 minuty), jeśli konserwowego odsącz z zalewy.
• Posiekaj paprykę, dymkę, szczypior, pomidorki i mozzarellę. 
• Odsącz ryż i odcedź soczewicę.
• Wymieszaj wszystkie składniki razem (oprócz pomidorków - podaj obok; i mozzarelli - podaj na ;).

Wartość odżywcza porcji:

• Energia: 489 kcal
• Białko: 26 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 61 g
• Błonnik pokarmowy: 13 g
• Cholesterol: 32,7 mg

Kolorowy obiad jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;