Ekonomiczne pierogi

Ekonomiczne pierogi to świetny sposób na wykorzystanie mięsa oraz włoszczyzny z bulionu, na których spożytkowanie czasami brakuje nam pomysłów. W ten sposób uzyskujemy nie tylko tani ale także bardzo smaczny posiłek ;) 

To co zostaje nam po wykorzystaniu bulionu może posłużyć również jako składnik pasztetu, farszu do klusek czy naleśników. Mam nadzieję, że Wy również robicie wszystko, aby maksymalnie ograniczyć ilość marnującej się żywności - jest to bardzo poważny problem, z którym warto walczyć. Tutaj możecie poczytać o mich sposobach na nie marnowanie jedzenia. A Wy macie ciekawe pomysły na wykorzystanie czegoś co już raz zostało wykorzystane? Wszelkie propozycje mile widziane!

 

Składniki na ok. 3 porcje (ok. 15 pierogów):

Ciasto na pierogi:

• Mąka pszenna razowa (typ 2000) - 2 i 1/2 szklanki
• Letnia woda - ok. szklanki
• Sól - szczypta

Farsz:

• Mięso z rosołu - u mnie spore udko z kurczaka (bez skóry)
• Warzywa z rosołu: seler, pietruszka oraz cebula
• Przyprawy: sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

• Przygotuj farsz: mięso i warzywa zmiksuj na gładką masę - dopraw do smaku.
• Zagnieć ciasto - dodając powoli do mąki letnią wodę do uzyskania odpowiedniej plastyczności.
• Ciasto rozwałkuj na cienki placek - wytnij krążki, na każdy nałóż porcję farszu i zlep.
• Pierogi wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez ok. 8 minut.

Wartość odżywcza porcji ekonomicznych pierogów (5 sztuk):

• Energia: 365 kcal
• Białko: 20,9 g
• Tłuszcze: 5,3 g
• Węglowodany: 69 g
• Błonnik pokarmowy: 12 g
• Cholesterol: 42 mg

Ekonomiczne pierogi są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, B12, B2, B6, PP, kwasu foliowego;