Szybki sos drobiowo - koperkowy z kaszą jaglaną

 Składniki na 4 porcje:

• Kasza jaglana - 400 g
• Bulion warzywno - drobiowy - 4 szklanki
• Udko z kurczaka (bez skóry, ugotowane w bulionie) - sztuka
• Marchew - sztuka
• Koperek - pęczek
• Przyprawy do smaku: sól, pieprz

 

 

Sposób przygotowania:

• Opłukaną kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie.
• Obraną marchew trzemy na tarce na grubych oczkach i wrzucamy do gotującego się bulionu – chwilę gotujemy aż warzywo będzie miękkie.
• Ugotowane udko obieramy z mięsa i dzielimy na małe kawałeczki – dodajemy do bulionu.
• Do bulionu dodajemy również posiekany koperek, doprawiamy do smaku.

Wartość odżywcza tak skomponowanej potrawy:

• Energia: 460 kcal
• Białko: 22 g
• Tłuszcz: 7,6 g
• Węglowodany: 81 g
• Błonnik pokarmowy: 6 g
• Cholesterol: 42 mg

Potrawa ta jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;