Szybki deser rabarbarowy

Przyznaję, trochę mnie poniosło - kupiłam prawie 2 kg rabarbaru i teraz muszę to jakoś przerobić :) Deser, ciasto, owsianka, koktajl - macie jeszcze jakieś propozycje? 

Składniki na dwie porcje:

• Rabarbar - ok. 250 g
• Cukier - 1,5 łyżki
• Woda - łyżka
• Serek homogenizowany naturalny - ok. 200 g
• Cukier waniliowy - łyżeczka
• Mieszanka musli - trzy łyżki (u mnie suszone czereśnie, wiórki kokosowe, płatki owsiane i płatki migdałów)

Sposób przygotowania:

• Do garnka z łyżką wody i 1,5 łyżki cukru wrzucamy drobno posiekany w plasterki rabarbar - gotujemy dopóki nie powstanie mus.
• Serek mieszamy z cukrem waniliowym (NIE wanilinowym).
• Gdy mus ostygnie nakładamy go do szklanki, następnie serek i na to musli.

Wartość odżywcza porcji deseru rabarbarowego:

• Energia: 254 kcal
• Białko: 18,6 g
• Tłuszcz: 8 g
• Węglowodany: 32 g
• Błonnik pokarmowy: 5,4 g
• Cholesterol: 15 mg

Deser rabarbarowy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, wapnia, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B2, B12;