Tarta bananowa (bez glutenu! bez tłuszczu!)

 

Składniki:

Spód:

• Migdały - 200 g
• Suszone śliwki - 200 g
• Wiórki kokosowe - 6 łyżek
• Kakao - łyżka

Wierzch:

• Mleko 1,5% - 3 szklanki
• Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki
• Laska wanilii - dwie sztuki
• Cukier puder - cztery łyżki (można zastąpić stewią)
• Banan - dwie sztuki

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy spód: wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera/miksera na gładką, kleistą masę (jeżeli podobnie jak ja macie małą miskę od blendera można najpierw zmiksować migdały, następnie śliwki z wiórkami i kakao - połączyć to z migdałami zagniatając jak ciasto). Tak przygotowane „ciasto” przekładamy do formy na tartę i rozkładamy ją, mocno dociskając do dna i na boki.
• Spód wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę.
• W tym czasie przygotowujemy masę budyniową na wierzch: do 1,2 szklanki mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną – mieszamy. Pozostałą ilość mleka przelewamy do rondelka, dodajemy cukier/stewię i ziarenka z laski wanilii – doprowadzamy do wrzenia i wlewamy mleko ze skrobią, cały czas mieszając do czasu aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
• Budyń (gorący) przekładamy na spód tarty, układamy banany.
• Gotową tartę przed podaniem wstawiamy na  1 – 2 godziny do lodówki .

Wartość odżywcza porcji tarty bananowej (1/8 całości):

• Energia: 376 kcal
• Białko: 10 g
• Tłuszcz: 18,8 g
• Węglowodany: 49,2 g
• Błonnik pokarmowy: 7,3 g
• Cholesterol: 4,7 mg

Tarta bananowa jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B2, B6;