Sałatka z wędzonym łososiem, szpinakiem i dressingiem orzechowym

 

Składniki na dwie porcje:

• Łosoś wędzony - 100 g
• Szpinak świeży - dwie garście
• Ogórek - 1/2 sztuki
• Kukurydza konserwowa - 4 łyżki
• Kiełki (opcjonalnie)
• Dressing orzechowy:
• Oliwa z oliwek - dwie łyżki
• Sok z cytryny - łyżeczka
• Orzechy włoskie (posiekane) - czubata łyżka
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Na talerzu rozkładamy szpinak.
• Na szpinaku układamy pokrojonego łososia, ogórek oraz kukurydzę konserwową.
• Przygotowujemy sos: wszystkie składniki wrzucamy do blenedera i przez chwilę miksujemy (orzechy nie muszą się dokładnie zmiksować). 
• Sałatkę polewamy przygotowanym sosem*.

*Na zdjęciu sałatka bez dressingu orzechowego.

Wartość odżywcza porcji sałatki z wędzonym łososiem i szpinakiem:

• Energia: 234 kcal
• Białko: 13,3 g
• Tłuszcz: 17,6 g
• Węglowodany: 8,2 g
• Błonnik pokarmowy: 2,1 g
• Cholesterol: 35 mg

Sałatka z wędzonym łososiem, szpinakiem i dressingiem orzechowym jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, D, C, kwasu foliowego, B1, B6, B12, PP;
• Nienasyconych kwasów tłuszczowych;