Nietypowa sałatka z kurczakiem w migdałach

Składniki na dwie porcje:

• Pierś z kurczaka - mała
• Olej rzepakowy - łyżeczka
• Płatki migdałów - 5 łyżek
• Mix sałat - dwie garście
• Grejpfrut - 1/2 sztuki*
• Awokado - sztuka
• Ananas (świeży!) -dwa plastry
• Przyprawy: sól, pieprz, curry, ostra papryka

*Dla osób szczególnie lubiących kwaśne smaki ;)

Sposób przygotowania:

• Kurczaka kroimy w wąskie i długie paski i marynujemy w oleju, soli, pieprzu, curry i ostrej papryce - odstawiamy do lodówki co najmniej na godzinę.
• Kawałki mięsa obtaczamy w pokruszonych płatkach migdałów - układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w temp. 180˚C przez ok. 15 - 20 minut.
• Grejpfruta obieramy, dzielimy na cząstki, kroimy na drobne kawałki i usuwamy białe włókna. Awokado oraz ananasa obieramy i kroimy w kostkę.
• Na talerzu rozkładamy umytą sałatę - owoce oraz upieczonego kurczaka.

Wartość odżywcza porcji nietypowej sałatki z kurczakiem w migdałach:

• Energia: 295 kcal
• Białko: 18,5 g
• Tłuszcz: 17 g
• Węglowodany: 21,5 g
• Błonnik pokarmowy: 4,5 g
• Cholesterol: 48,4 mg

Nietypowa sałatka z kurczakiem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;